Cokhinha (Coxinha) – vynikajúce brazílske jedlo, ktoré je ľahké pripravte sa a jesť rýchlejšie. Do úvahy sa berú kuracie krokety ako nezávislé jedlo a jesť spolu s prílohou. Cochinha – vynikajúca voľba pre občerstvenie a cestovné jedlo v Brazílii predávané takmer všade – v obchodoch a na ulici, pretože sú neoddeliteľnou súčasťou miestnej kultúry. s priateľmi: 
Čas: – Obtiažnosť: stredná Množstvo: 24 ks. V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- Kuracie prsia – 700 gramov
- Kuracie vývar – 4-5 pohárov
- Mrkva – 1 kus
- Cibuľa – 2 kusy
- Bobkový list – 2 kusy
- Maslo – 2 polievkové lyžice
- Cesnak – 2 strúčiky
- Jedna limetová šťava
- Mäkký smotanový syr – 500 gramov
- Múka – 2-3 šálky
- Vajcia – 2 kusy
- Drobečková drť – 2-3 šálky
- Olej na varenie
- Soľ a korenie podľa chuti
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, mrkva, cibuľa cibuľa, bobkový list, cesnak, limetová šťava, tvaroh, múka, vajcia, strúhanka
Príprava receptu:
- Dajte kuracie prsia na veľkú panvicu, nalejte kurča vývar, pridajte mrkvu, jednu cibuľu (ošúpajte a nakrájajte v polovici), bobkový list. Nechajte vývar variť a variť 15-20 minút.
- Vypustite vývar a nechajte kurča vychladnúť.
- S kuchynským robotom, nožom alebo iba rukami nasekané prsia nakrájajte na kúsky. Skombinujte so smotanovým syrom a limetkovej šťavy.
- Jemne nasekajte druhú cibuľu a cesnak. Vyprážajte v 2 jedálňach polievkové lyžice masla do zlatej a mäkkej.
- Ku kurčeku pridajte cibuľu a cesnak, premiešajte.
- Postupne priveďte 3 šálky kuracieho vývaru do varu pridajte rovnaké množstvo múky – to znamená 3 šálky, za intenzívneho miešania varte 2-3 minúty. Zmes sa stane rovnako silné ako cesto. Odstrániť z tepla a chladiť na 1 hodinu
- Na vytvorenie kuracích kroketov Kohinha musíte vziať kus cesto s veľkosťou golfového loptičky, hodíme do gule, urobíme medzeru v strede, dať tam 1,5 polievkové lyžice kurčaťa náplne a cesto uzavrite. Detailný záber na kuracie krokety forma by mala pripomínať kuracie paličky. Položte polotovary prachový plech na pečenie.
- Beat vajcia v miske. Nalejte strúhanku do malej misky sušienky, soľ a korenie.
- Namočte krokety Kohinha do vajíčka, potom chlieb do strúhanky.
- Naplňte kotol alebo fritézu olejom na zakrytie nášho kuracie krokety, zahrievajte na 180 °, smažte krokety až do zlata farbu. Podávajte v teple, užívajte si!
