Bresaola

5

• Čas varenia

  Contents

  • • 0.0.1 1 h 30 min
    • 0.0.2 Stredné jedlo
    • 0.0.3 153kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Začnime!
  • 1 Zložky
    • 1.1 Skvelá práca
  • 2 kroky
    • • • 2.0.0.1 Kľúčové slová:

  1 h 30 min

• Problémy s receptami
  

  Stredné jedlo

• Energetická hodnota
  

  153kcal

• hodnotenie

• recept

Toto hovädzie trhané mäso sa v ideálnom prípade varí 50 dní av našich V prípade, že vyrobíme chutnú bresaolu za 35.

Je čas zamerať sa na jeho varenie, takže v novom roku byť s vlastnou pochúťkou.

Začnime!

Zložky

0/12 prísad

• chilli papričky 1 lyžička.
• mletý čierny korenie 1 lyžička
• Provensálske bylinky 1 polievková lyžica. l.
• bobkový list 5 ks.
• škorica ½ ks.
• cesnak 1 hlava
• strúčiky 5 ks.
• soľ 2 lyžice. l.
• suché červené víno 300 ml
• hrášok ružový 1 lyžička
• Jamajský korenie podľa chuti
• semená koriandra 1 lyžička

1ч 30мин1ч 30мин 153

Skvelá práca

Bon apetit, dúfam, že ste sa s nami bavili!

kroky

Uskutočnené kroky: 0/0

1. Pripravíme suchý prášok, premiešame a zomelíme všetky ingrediencie.
2. Umyte mäso, dôkladne ho osušte, potiahnite ho práškom.
3. Dajte mäso do tvaru, jemne nalejte víno, úplne zakryté, zatvorte veko, vložte ho na 10 dní do chladu.
4. Mäso prevráťte, zatvorte a nechajte ďalších päť dní.
5. Opäť vykonáme postup otočením a odstránením.
6. Po 10 dňoch vyberieme mäso z chladničky, osušte uteráky, dobre odbité pomocou valčeka. Filtrujeme marinádu.
7. Mäso potiahnite polovicou korenia, ktoré zostalo na site.
8. Na hrubú handričku položte mäso s korením a druhý obal polovica, zabalte námahu, vytiahnite konce povrazom. Visí na chladnom, dobre vetranom mieste. teplota 6-10 stupňov, je možné na zasklenom balkóne.
9. Ošúpeme mäso z korenín, namažte sezamovým olejom.

Kľúčové slová:

• trhavé
• hovädzie mäso
• európsky
• mäso