Recept na predjedlo z rýb pripravené na plátkoch vyprážaného chleba. Pečené chilli papričky, vyprážaný pstruh, pikantná chilli omáčka, olivy, petržlenová vňať. Zdieľať s priateľmi: 
Fotografovanie jedla: David Malosh čas: 55 min. Náročnosť: ľahká Doručenie: 10 – 12 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Pre bruschetta:
- 12 tenkých plátkov bieleho chleba (svieže bochník alebo bageta), dlhý bochník nakrájaný na polovicu
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Hrubá soľ
- Mleté korenie
- 4 plátky pstruha filé s kôrou
- 1/2 šálky pšeničnej múky
- 1 šálka konzervovaného pečeného červeného korenia nahrubo nakrájame
- 16 čiernych olív s jamkami
- 2 polievkové lyžice čerstvej nakrájanej petržlenovej vňate
Pre chilli omáčku (šalátový dresing):
- 1 lyžica chilliho prášku (korenie zmiešané s chilli papričkou) pozri recept tu)
- 1 veľká strúčik cesnaku
- 3 polievkové lyžice sherry octu
- 4 čajové lyžičky chilli oleja
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Hrubá soľ (podľa chuti)
- 2 lyžice čerstvo mletého korenia
- Jemne nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
Recepty s podobnými prísadami: biely chlieb, pstruh, chilli papričky, olivy, petržlen, korenie chilli, sherry ocot, cesnak
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Uvarte bruschettas: nasaďte plátky chleba plech na pečenie, tuk na olivovom oleji, dochutíme soľou a korením. Pečieme do chrumkavého stavu, 5 až 6 minút.
- Vložte fóliu do iného plechu na pečenie a rovnomerne ju posypte povrch 2 polievkové lyžice soli. Dajte pstruhový filet na kožu dole na soľ a posypeme množstvom soli na vrch. Vložte plech na pečenie ryby v chladničke 10 minút.
- Medzitým pripravte chilli omáčku: posypte práškom chilli na malej panvici a opečte na miernom ohni, 1 minúta. potom nech sa ochladiť. V malej miske zmiešajte pražené chilli, cesnak a ocot. Pridajte chili olej, olivový olej, pol lyžičky lyžice soli, petržlenu a korenia podľa chuti. Dobre premiešajte metla.
- Po 10 minútach opláchnite pstruhový filet pod tečúcou vodou a utrite dosucha. Nalejte múku do malej misky a nakrájajte filé, švihnutie prebytku.
- Na veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na mierne vysoké teplo. Keď je olej teplý, vložte ryby, kožu nadol a smažte, kým nebude chrumkavá, asi 1 minút. Po uplynutí času otočte rybu špachtľou na inú a pokračujte v smažení až do varenia, ďalšiu 1 minútu. Presuňte pstruha na misku s papierovými utierkami.
- Rybu nakrájajte na malé kúsky. Dajte na plátky vyprážané chlieb plátok pečeného korenia a pstruha, nalejte rybu s chilli omáčkou. Položte olivy na vrch a posypte petržlenom.
