Jerk je jamajská marináda a spôsob varenia hydiny, kurčaťa trhnutie znamená „vyprážané na uhlí“. Objavil sa uprostred XVII. Storočie, vďaka uniknutým otrokom, ktorí sa vo voľnej prírode schovali húštiny Jamajky a varené jedlo z toho, čo našli. v podstate hra sa pretriela s karibskými paprikami, ktoré tam pestovali a grilované uhlie. Mäso sa umiestnilo do sudu a zakopalo sa do jamy, Po vytvorení otvorov na odvod dymu sa na fajčenie fajčil drevené uhlie a mäso sa ukázalo ako dym. Onanovanie pečieme s uhlím, takže mäso je obalené s glazúrou je to ona, ktorá robí tento jedinečný vkus. Vyskúšajte a vy ostré kurča v Jamajčine doma alebo na pikniku na grile. a ochutnajte pikantne sladkou ovocnou omáčkou. друзьями: 
Time: 30 мин.plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
kura
- 8 kusov kuracích stehien a prsníkov s kožou, vykostené
- 1/4 Čl. l. trstinový cukor
- 2 lyžice. l. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. l. tymiánové listy
- 1 lyžička strúhaný muškátový oriešok
- 0,5 lyžičky mleté čierne korenie
- 0,5 lyžičky mletá škorica
- 6 zelených cibuľových peria nasekaných
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 habanero korenie alebo karibský červený korenie, bez semien
- Rastlinný olej na mazanie panvice a trochu na posypeme kuracím mäsom
- Listy koriandra, na dekoráciu
Mango Chutney
- 1/3 Čl. tmavé hrozienka
- 1/3 Čl. trstinový cukor
- 2 lyžice. l. strúhaný zázvor
- Strúčiky cesnaku strúhané
- 2 malé mangové kocky
- 1 nasekané jalapeno
- 1/3 Čl. ocot bieleho vína
- 1 lyžička kurkuma
Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, kuracie prsia, chilli, sójová omáčka, chutney omáčka, muškátový oriešok, tymián, škorica, kurkuma, mango
Príprava receptu:
- Dajte cukor, sójovú omáčku, tymián do kuchynského robota, muškátový oriešok, čierne korenie, škorica, zelená cibuľa, cesnak, korenie habanero a štipku soli a premiešajte pár minút, odstráňte prilepenie kúskov zo stien tak, aby bolo všetko dôkladne obrúsené.
- Kuracie posypte rastlinným olejom a votrite do neho varená zmes. Nezabudnite na to namazať a pod kožu urobiť rezy. Zakryte a vložte marinované chladnička najmenej 3 hodiny. Môže zostať cez noc.
- Namažte a zohrejte grilovaciu panvicu na stredné teplo. Kusy kuracej kože opečte a potom otočte. poter 5 až 8 minút na každej strane.
- Podávame s ryžou a fazuľou, ozdobíme mangovým chutney a posypeme koriander.
Mango Chutney
V miske strednej veľkosti kombinujte hrozienka, cukor, zázvor, cesnak, mango, jalapenos a soľ podľa chuti. Zakryte a vložte do chladnička najmenej pol hodiny. Môže zostať cez noc. chutney na malú panvicu, pridajte ocot a kurkumu a priveďte variť. Varte 20 minút, za občasného miešania. omáčka by mali zahusťovať a všetky zložky sa dobre premiešajú.
