Mexická miska chile con queso (španielčina: chile con queso – chilli so syrom) alebo len keso – jedná sa o namočenie zo zmesi roztavených syry a hot chilli, s ktorými sa tradične podáva kukuričné lupienky nachos, tortilly a ako súčasť rôznych Mexické jedlá, ako napríklad quesadilla, enchilada, tacos. pripraviť dvojitý dip z chilli syra s feferónkou v omáčke serrano a mierne mäkšie jalapeno. Pretože okrem papriky v dip tiež obsahuje korenie a korenie, omáčka je veľmi horiace, ideálne pre pikantných milovníkov. Ale jeho závažnosť je tiež môže byť upravená opustením alebo predtým olúpaním papriky semená, ktoré ako malé bomby explodujú vaše chuťové poháriky receptory. Podávame chilli con keso v teple s dostatkom чипсов из тортильи. 
Time: 20 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 8 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 šalotka, nakrájaná na kocky
- 2 nakrájané paradajky campari alebo iné malé paradajky, nakrájané kocky
- 1/4 Čl. nahrubo nasekaný čerstvý koriander
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 2 plátky serrano, tenké plátky
- 1 červený jalapeňos, tenké plátky
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 1 polievková lyžica. strúhaný syrový korenie (asi 120 g)
- 1 polievková lyžica. strúhaný americký syr (asi 120 g)
- Tortilla chipsy na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: korenie, korenie, paprika, šalotky, paradajky, mlieko
Príprava receptu:
- V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. l. nasekané šalotky nakrájané kocky, paradajky a polovica celého koriandra; zrušil.
- V panvici strednej veľkosti na miernom ohni roztavte maslo. Pridajte zvyšné nakrájané šalotky, papriky serrano, jalapenos a 0,5 lyžičky. soľ a poter, za stáleho miešania Šalotka nezmäkne asi za 3 minúty.
- Nalejte múku na panvicu a varte za stáleho miešania absorpcia, približne 1 minúta. Nalejte mlieko a privarte; varte, za občasného miešania, kým mierne nezhustne, asi 4 minút.
- Miešajte v korení jack a americký syr, kým sa rozpustí, potom vyberte panvicu zo sporáka a pridajte zvyšné množstvo koriander. Vložte do misky a dajte na vyprážané paradajky cibule. Podávame s lupienkami.
