Bočný steak rezaný z brušnej časti jatočného tela – viac štíhly rez, ktorý bude mäkší, ak nie na dlho marinovať. Vynikajúcou marinádou je limetová šťava. Jeho kyselina nie je mäso iba zjemní, ale tiež mu dodá vynikajúcu chuť. steak pretrené limetkovou šťavou a zmesou korenín, ktoré zahŕňajú prášok chilli, hnedý cukor, tymián, zira a čierne korenie. posledná dodá mäsu ľahkú vôňu dymu, ktorá sa vám hodí, ak budete grilovaný steak na elektrickom grile. Fritujte steak, kým to nebude potrebné stupeň vyprážania, jemne nasekajte a vychutnajte si kombináciu bohatá chuť hovädzieho mäsa, chilli a šumivá vápno. 
Time: 1 hour. 10 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 bočný steak s hmotnosťou 0,7 – 0,9 kg.
- 1 vápno + servírovacie kliny
- 1 polievková lyžica. l. Chili prášok s prídavkom chipotle + 1 lyžička.
- 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor
- 2 lyžičky nasekané čerstvé tymián
- 1 lyžička mletá zira
- Grilovaný rastlinný olej
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, chilli korenie, rasca, tymián, hnedý cukor, limetová šťava
Príprava receptu:
- Nastrúhajte 1 kôru, potom ju nakrájajte na polovicu. Zamiešajte malá misa s korením s chilli chipotle, hnedý cukor, tymián, zira, 0,5 lyžičky soľ a trochu zeme čierne korenie. Polovicu vápna vytlačte bez kôry cez steak a votrite ich do mäsa.
- Steak z oboch strán prelejte zmesou korenia. Nechajte o izbová teplota počas 30 minút.
- Medzitým zahrejte gril na mierne teplo. Namažte stojany rastlinným olejom. Steak na grile opečte nie dobre opečené, asi 8 minút.
- Otočte sa a smažte, kým nebude teplomer vložený nabok do stredu mäso, nebude vykazovať teplotu 55 ° C – 60 ° C, ďalších 5-7 minút za slabé praženie (tenšie okraje steak budú viac opečené).
- Preneste na doštičku a nechajte ju odpočívať 10 minút. Soľ a jemne nasekajte na vlákna. Podávame s plátkami лайма.
