Chili relinos (plnené syrovým korením chile)

Chili relinos (plnené syrovými chilli papričkami) – podrobný prijať prípravu. Time: 55min. Obtiažnosť: stredná Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Pepper bledol v dechu

• 4 veľké papriky blanšírované
• 4 vajcia, oddelte bielkoviny od žĺtkov
• 1/4 Čl. múka
• 1,5 lyžice. strúhaný syr
• 1/2 lyžice. čerstvá kukurica
• Olej na varenie

Chili paradajková omáčka

• Jedna plechovka (400 g). Konzervované paradajky, veľké nakrájaný
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 1/2 cibule nakrájanej na plátky
• 1 lyžička mletý kmín
• 1/4 lyžičky kajenský korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžice. kurací vývar
• 1 polievková lyžica. l. lístky koriandra
• 1 lyžička ocot bieleho vína

Recepty s podobnými prísadami: paprika sardela, kukurica, paradajky, vínny ocot, kajenský korenie, rasca, syr Monterey jack, vajcia, múka, koriandr

Príprava receptu:

1. Predhrievajte pekáč. Položte papriku na drôtený stojan a varte na ohni. kým koža nie je opuchnutá a spálená. otočenie papriky na rovnomerné varenie zo všetkých strán, od 1 do 2 minút. na oboch stranách. Vložte opekané papriky do misy a prikryte lepte na fóliu, nechajte vychladnúť najmenej 10 minút. Po ochladení pokožku odstráňte rukami a odložte.
2. V stredne veľkej mise rozdrvte vaječné bielky na ťažké vrcholy, pomocou ručného mixéra. Skombinujte 2 žĺtky do malej misky s 1 polievková lyžica. l. múka a 1/2 lyžičky soľ (budú potrebné ďalšie 2 žĺtky) vám neskôr). Nalejte zvyšnú múku do malej misky. zmiešať jednu tretinu žĺtkových proteínov a potom ich jemne pridajte zvyšné proteíny v zmesi a miešajte do hladka hmota.
3. V tretej miske kombinujte strúhaný syr a kukuricu. Odstráňte semená z korenia, rezanie na jednej strane. Nasekajte asi dve tretiny korenie tak, aby bolo ľahké odstrániť semená malou lyžičkou. Naplňte papriku zmesou syra a jemne vytlačte syr dovnútra. Zohrejte 4 cm oleja na veľkej panvici na miernom ohni. opatrne paprika v múke. Ak je syr a korenie príliš teplé a rozpadne sa a vloží sa do mrazničky na 10 minút. Namočte papriku do cestíčko. Nadvihnite korenie, vypustite prebytočné cesto alebo jemne vyberte ju lyžičkou. Vložte papriku do horúceho oleja a opražte ju zlatá farba, asi 3 minúty na oboch stranách. Usporiadať vyprážané papriky na papierových utierkach absorbujú prebytočný olej. Podávame s paradajkovou omáčkou. pozri viac variantov chili Paradajková omáčka: Pridajte olivový olej na stredné množstvo panvicu a položte na mierny ohrev. Potom pridajte cibuľu a smažte, kým nezmäkne asi 5 minút. Pridajte rasce, kajenské korenie korenie a cesnak a varte do vône ďalších 1 min. pridať kuracie vývar a paradajky so soľankou a privarte k varu do 1-2 minút Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Vložte mixér a miešajte 10 s. (omáčka by nemala byť jednotná). Pridajte koriandr, ocot, soľ a korenie podľa chuti a teraz premiešajte do plné miešanie. Stačí získať 2 lyžice. omáčka.