Chilli s paprikou – podrobný recept na varenie. recept – Harold Ellis, Ron Tillett (Harold Ellis a Ron Tillett) Zdieľať s priateľmi: 
Fotografie potravín: Ryan Dausch Čas: 3 hodiny. 30 minút Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 6 – 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 lyžice. l. extra panenský olivový olej a trochu viac pre mazanie
- 900 g. mleté mäso z losov alebo hovädzieho mäsa
- 2 lyžice. nakrájanú cibuľu vidalia alebo akékoľvek iné sladké cibuľa
- 6 jemne nasekaných strúčikov cesnaku
- 1500 g. konzervované celé pečené paradajky bez kôra
- 225 g. konzervovaná paradajková omáčka alebo šťava paradajky
- 1 polievková lyžica. nakrájanú papriku (ľubovoľnú) color)
- 2 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 2 jalapenos, bezsemenné, jemne nasekané mäso
- 2 mierne zelené chilli papričky, bez semienok a jemne nasekané (alebo 150 g konzervovaných zelených chilli papričiek bez kvapalina)
- 1/2 červenej alebo oranžovej chilli papričky habanero, bez semien, jemne nasekajte mäso
- 2,5 lyžice. l. chili prášok
- 1 lyžička chili prášok s odrodami chilli papričky Poblano (Ancho)
- 1/2 lyžičky Čipotový údený chilli prášok
- Hrubá soľ
- 1,5 lyžice. l. mletý kmín
- 1,5 lyžičky sušené oregano
- Čerstvo mleté korenie
- 1/2 lyžice. pivo (možno nahradiť vodou)
- 3 paradajky
Recepty s podobnými prísadami: mleté hovädzie mäso, sladká cibuľa, cibuľa vidalia, cesnak, paradajky, paprika, petržlen, paprika, paprika jalapeňo, korenie z chilli, korenie z chipotle, paprika s anchónom, rasca, oregano, ľahké pivo
Príprava receptu:
- Olivový olej zahrievajte na strednom ohni na vysokej teplote. na panvici. Vložte mleté mäso a varte 10 minút, za stáleho miešania, tak, aby sa mleté mäso nerozpadlo na hrudky, kým mäso nestratí červená farba. Pridajte polovicu pripravenej cibule a cesnaku a varte ďalších 10 minút. Zrušil.
- Kombinujte pečené paradajky a paradajkovú omáčku vo veľkej panvici a varte na miernom ohni, hnetením s tĺčikom na varenie zemiaková kaša. Pridajte zvyšnú cibuľu a cesnak, bulharský paprika, petržlen, zelené chilli papričky, jalapenos a habanero, Zamiešame. Pridajte všetky chili prášky, 2 lyžičky. soľ, rasca, oregano, 1/2 lyžičky čierne korenie a pivo. Znížte teplo na mierne stredne silné a chilli papričky pri nízkej teplote varu 1 hodinu, občas za občasného miešania.
- Medzitým predhrievajte rúru na 90 stupňov, plech na pečenie jemne namažte olivovým olejom. Paradajky nakrájajte na polovicu a položte pripravený plech na pečenie s plátkom dole. Paradajky namažte tukom olivový olej, posypeme soľou a pečieme 1 hodinu, kým stmavnúť a nemačkať sa.
- Rozdrvte paradajky s bramborovou paličkou a pridajte panvica. Prikryte papričku a pokračujte v jej varení ďalšiu hodinu. Osolíme.
