Taký bohatý maslový chlieb bohatý na maslo bude musieť stôl pri akejkoľvek dovolenke s veľkým počtom hostí. Ak náhle briošky zostanú, z toho môžete variť napríklad sladké krutóny. Chlieb je tiež dokonale uložený v mrazničke Nutričné informácie na porciu: (celkom 2) Kalórie 1 75, celkový tuk 14 g, nasýtený tuk g., Proteíny 3 g., Uhľohydráty 9 vláknina, napr. cholesterol mg, sodík mg, cukor g. Podiel s priateľom: 
Čas: 45 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 2 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2,5 lyžičky suché aktívne droždie
- 1/3 Čl. mlieko (zohriate na 38 – 43 ° C)
- 6 veľkých vajec
- 3.75 čl. prémiová múka (stále voliteľná pre hnetenie)
- 1/3 Čl. granulovaný cukor
- 1 lyžička hrubá soľ
- 250 g maslo (teplota miestnosti)
- 1 vajíčko na mazanie
Recepty s podobnými prísadami: droždie, brioška, prémiová múka, vajcia, mlieko
Príprava receptu:
- V miske stacionárneho elektrického mixéra kombinujte droždie s teplé mlieko a nechajte ich niekoľko minút odstáť. podľa lopatky dýzy zasahujú 1 polievková lyžica. múka a 1 vajce.
- Vyberte misku z mixéra a posypte povrch cesta 1 Art. múka. Prikryte fóliou. Nechajte stáť na teplom mieste 25 až 40 minút alebo dovtedy, kým sa na povrchu neobjaví múka trhliny.
- Zľahka porazte zvyšných 5 vajec.
- Pomocou háku na cesto v mixéri zmiešajte cukor, soľ, rozbité vajíčka a 1,75 st. zvyšná múka. Prvý set nízko rýchlosť a po jednej alebo dvoch minútach sa zvýši na priemernú úroveň a pokračujte v miesení asi 15 minút alebo do cesta nezačne sa ovíjať okolo háčika. Pridajte ďalšiu múku na niekoľko hodín. l. v prípade potreby oddeliť hmotu od stien misy. Cesto by malo byť lesklé a mierne lepkavé.
- Znížte rýchlosť mixéra na minimum a pridajte krémovú olej na 2 alebo 3 lyžice. l. naraz. Po úplnom zavedení zvýšiť rýchlosť na strednú a hnetiť ďalšie 3-4 minúty, ak je to potrebné, znovu pridajte malé množstvo múky oddelenie cesta od stien misy. Hmota by mala byť hladká a mierne brilantné.
- Premiestnite cesto na mierne zaprášený povrch, Hnette niekoľkokrát ručne a vytvorte hrudku. Dajte to veľká miska namazaná rastlinným olejom. Obráťte sa na kus prikryte tukom.
- Misku pevne prikryte lepiacou fóliou a uložte na teplé miesto miesto pre cesto 2-krát (asi 2 hodiny). miesto list pergamenu na veľký plech a veľkoryso posypeme múka. Cesto rozotrite na povrch a posypte múkou. potom prikryte vrstvou pergamenu a uterákom. Neuchovávajte v chladničke menej ako 6 hodín alebo cez noc.
- Mastné 2 veľké obdĺžnikové plechovky na pečenie dobre (približne 23 cm x 13 cm x 8 cm). Vložte do nich chladené cesto dva veľké kontajnery. Prikryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste 1-2 hodiny alebo dovtedy, kým hmotnosť stúpne o 2,5 – 5 cm nad okrajmi formulárov.
- Zahrievajte rúru na 190 ° C. Porazte 1 vajce a 2 lyžičky. voda. Jemne namažte bochníky výsledným vaječným tukom. Pečieme 30-35 minút alebo kým sa neobjaví zlatohnedá farba a matný zvuk pri poklepaní na bochníky. Vnútorná teplota by mala byť dosiahnuť 85 – 88 ° C
- Pred podávaním ochlaďte na drôtenom stojane asi 45 minút. Uchovávajte briošky pevne zabalené v miestnosti teplota počas 2 dní. Skrutku pevne priskrutkujte. ešte teplý alebo chladený bochník vo fólii a skladujte v mrazničke bunka počas 4-6 týždňov. Ak chcete ohriať, nechajte ho v rúre, keď 163 ° C, až kým povrch nebude chrumkavý (približne 15 minút po bochník). Alebo zabalte niekoľko plátkov do fólie a zahrievajte, kým sa nezohrejú (asi 5 minút).
