Chobotnice Fritto misto a zelenina – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДэвидMalosh čas: 1 hodina. Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 – 3 litre rastlinný olej
- 4 (približne 500 gramov) Celé olúpané chobotnice
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 6 malých artičokov
- 1 stredne cukina
- 1,5 lyžice. pšeničná múka
- Soľ a čerstvo mleté papriky
- 2 citróny (1 plátok veľmi tenký; ďalší rez) na kusy)
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1 veľká hrsť čerstvých petržlenových listov
- 1 malá hrsť čerstvých listov rozmarínu
Recepty s podobnými prísadami: chobotnica, mlieko, artičoky, cuketa, múka, citrón, cesnak, petržlen, rozmarín
Príprava receptu:
- Pripravte si hlboký tuk: naplňte veľký hrniec rastlinný olej a pomaly zahrievajte na strednú teplotu. Pri príprave prísad na hlboký tuk.
- Pripravte chobotnicu a zeleninu: odrežte chápadlá Telo. Ak je chobotnica veľká, chápadlá rozrežte na polovicu. kotleta kalamáre v dlhých pruhoch. Ponorte chobotnicu do mlieka zatiaľ čo ostatné zložky sa pripravujú.
- Vystrihnite stonku z artičokov a odstráňte vonkajšie listy. kotleta listy v pruhoch. Konce u cukety nakrájajte a dlhé slamky.
- Pripravte dýchaciu zmes: zamiešajte vo veľkej miske múka, 2 lyžičky. soľ a 1 lyžička. korenie. Vložte do samostatnej misky papierové utierky.
- Zvýšte teplotu hlbokého tuku a zahrejte olej na 190 ° C. Hádzať chobotnicu na sito a preniesť na misku s múkou, pridať artičoky a cuketa, mix.
- Akonáhle je olej horúci, pridajte jednu tretinu hlbokého tuku zmiešané s prísadami z múky, ako aj s niekoľkými plátkami citrón a cesnak, smažte 1 minútu. Potom pridajte jednu tretinu greeny a pokračujte vo varení, až kým sa zelenina a kalmáre nestanú zlatá farba, ďalšie 1 – 2 minúty. Na zmenu použite lyžicu s drážkou vyprážané ingrediencie na pripravenej miske a nechajte olej vytiecť. Pokračujte vo varení zvyšných ingrediencií.
- Dajte vyprážanú zeleninu, chobotnicu a zeleninu na porciu misku a posypeme navrchu soľou a mleté petržlen. Podávame fritto mysto horúce s citrónovými klinmi.
