Pri varení môžete použiť steak t-bone a – porterhouse, ktorý pozostáva z týchto častí – z hovädzej sviečkovice a filet mignon spojený T-kosťou, ale oveľa väčší v Veľkosť. Obe rezy sa vyznačujú mimoriadnou nežnosťou a šťavnatosťou. a nevyžadujú predchádzajúce morenie. Stačí ich posypať soľ a čierne korenie a gril do požadovaného stupňa pripravenosť. Podávame ochutený steak rozotretý s lahodnou omáčkou šľahač na báze masla v grilovanom mixéri paradajky, údená paprika, cesnak a strúhaný chren. с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 steaky T-Bone alebo Porterhouse, hrúbka 4 cm (0,9 – 1 kg. každý)
- Rastlinný olej na namaženie grilu
- 1 malá slivka v tvare slivky, pozdĺžne nakrájaná na plátky na polovicu
- 90 g. nesolené maslo, izbová teplota
- 1 polievková lyžica. l. chren, vypustite tekutinu
- 1 lyžička paradajková pasta
- 0,5 lyžičky údená paprika
- 1 strúčik cesnaku strúhaný
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, slivkové paradajky, chrenová paprika
Príprava receptu:
- Predhrejte gril na mierny ohrev a pripravte zónu nepriame teplo (na grile na drevené uhlie zhrabnite všetky uhlie jedným smerom; na plynovom grile vypnite polovicu horákov). Keď steaky necháme, izbová teplota počas 30 minút.
- Medzitým namažte gril rastlinným olejom. Polovicu paradajok opečte priamym ohňom, kým sa nespália, 3-4 minúty na každej strane. Nechajte vychladnúť a potom prejdite na malý kuchynský robot; poraziť až do malej hmotnosti kusov. Pridajte maslo, chren, paradajkovú pastu, papriku, cesnak, 1 lyžička soľ a trochu čierneho korenia. Beat, kým nedostane homogénna hmota, ktorá sa pravidelne zoškrabáva zo stien misy kombajn. Paradajkový olej preneste do misy a vložte kým nie je pripravený na podávanie.
- Steak posypte soľou a čiernym korením. Dajte ich viac chladná strana grilu. Zakryte a smažte do teplomer vložený laterálne do stredu steaku nebude ukazovať teplotu 43 ° C, asi 8 minút na každej strane. Presuňte steaky do – priamu tepelnú zónu a poter, bez zakrytia, až do chrumkavého tvaru a – teplota 52 ° C pre ľahké opekanie, každá približne 2 minúty side.
- Presuňte na doštičku alebo plech na pečenie, steaky namažte tukom paradajkový olej a nechajte plátky 10 minút pred krájaním.
