V provensálskej kuchyni je jedlo nazývané panis, jedná sa o paličky z cíceru sú ideálne pre ľahké občerstvenie a podobne ozdoba na mäso alebo morské plody.
Chrumkavé na vonkajšej strane a jemné na vnútornej strane, tieto palice sa môžu podávať ako nezávislé jedlo s omáčkou. Toto jedlo je ľahké prispôsobiť sa svojej každodennej strave, stačí ju pridať tvoje občerstvenie. Používajte jednoducho so soľou a korením alebo vyrobte chuť je nasýtená rozmarínom, cesnakom, rascou a citrónom kôra.
Time: 1 hour. 40 min. Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (lyžice). – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 jedáleň lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. plus 2 polievkové lyžice. l. cícerová múka
- 2 lyžice. voda
- 2 lyžičky olivový olej
- 1 lyžička morská soľ
- Vyprážací olej
- Morská soľ a čerstvo mleté korenie na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: cícerová múka, morská soľ vločky
Príprava receptu:
- Namažte plech alebo plech na pečenie (alebo použite papier na pečenie) a vyňatie pôdy z produkcie. Na panvici zohrejte vodu, olej a soľ stredné teplo. Keď sa zmes zahrieva, ale nie vrie, pridáme cícerovú múku a rozšľaháme šľahačkou tak, aby sa netvorila hrudky. Miešajte, kým zmes nezhoustne, asi 2-3 min. Vymeňte metlu na drevenej lyžičke alebo silikónovej stierke. Pokračujte v miešaní približne 7-10 minút, kým zmes nebude veľmi hustá (ale nie suchá). Cesto by malo trvať daný formulár.
- Premiestnite cesto z panvice do pripravenej formy. dať mierne ochladiť, potom chladiť a chladiť na hodiny alebo až dva dni. Cesto sa dá prikryť papierom alebo jedlom film, aby sa zabránilo chvenie. Keď je cesto dobré ochladiť, odstrániť z formy a nakrájať na kúsky požadovaného tvaru: obdĺžniky, tenké tyčinky, štvorce alebo zrolované do kotúča a rezané podložkami.
- V panvici zohrejte tenkú vrstvu oleja cez médium oheň. Cesto jemne rozotrite v malých dávkach a opečte z každej strany do zlatistého chrumkavého tvaru, asi tri minúty na každej strane; osušte papierovými utierkami. Usporiadať palice na tanieri, veľkoryso posypeme hrubou morskou soľou a čerstvo mleté korenie. Panis sa najlepšie podáva so zeleninou namáčacia omáčka. Test tyčinky sa môže pripraviť vopred, nakrájame na kúsky akéhokoľvek tvaru a zmrazíme a potom spravodlivo pred podávaním poter.
