Pred pečením v rúre je kačica naparená plechu. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať pekáč s vložkou na grilovanie vták neležel na svojom dne. Pred varením je kačica trieť Čínske korenie “5 korení” a jeho dutina je vyplnená mandarínková kôra, cesnak, zázvor, zelená cibuľa. Všetky tieto prírodné príchute vyživujú kačicu zvnútra svojou chutnou Šťavy, ktoré dokonale dopĺňajú čínske korenie. Parená kačica pod fóliu tak, že sa prebytočný tuk roztopí a potom sa pečie v rúre pod lahodnou ázijskou glazúrou vyrobenou z ryžového octu, medu и sójová omáčka . 
Time: 2 час. 30 min. Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 2 – 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 váženie celej kačice (2 – 2,5 kg)
- 1 polievková lyžica. l. Čínske korenie “5 korení”
- 2 lyžičky cukor
- 2 lyžičky soľ
- 5 veľkých plátkov čerstvého zázvoru
- 4 strúčiky cesnaku
- Pol kopy pažítok
- 1 mandarínková kôra nakrájaná na veľké prúžky
- 1/4 Čl. ryžový ocot
- 0,5 lyžice. med
- 0,5 lyžice. соевого соуса
Recepty s podobnými prísadami: kačica, korenie, päť korenín, ryžový ocot, sójová omáčka
Príprava receptu:
- Je známe, že kačica je tučná vták. Na zníženie tuku a získanie sviežej pokožky začnite orezávaním prebytočného tuku z krku a jatočného tela. Prepláchnite kačicu dovnútra a dôkladne osušte papierovými utierkami. Zamiešajte malá miska korenia “5 korenia”, cukru a soli. Pretierajte zmesou Korenie celého povrchu kačice dovnútra a von. Zo soli a čínštiny po ochucovaní sa získa suchá marináda, ktorá z nej bude odvádzať vlhkosť kačice, aby korenie lepšie preniklo do mäsa. Naplňte dutinu kačice aromatické korenie: zázvor, cesnak, zelená cibuľa a mandarínková kôra.
- Zasuňte špičky krídel pod kačicu a nohy zviazajte k sebe kuchynské vlákno. Nôž niekoľkokrát kačacie prsia, prepichnutie kože.
- Pečiacu panvicu položte na sporák s 2 krúžkami a nalejte 5 cm vody, zapnite stredné teplo. Vložte stojan na drôty do fritovacieho hrnca a položte na jej kačacie prsia. Pevne prikryte hliníkovou fóliou. Kačicu parte 45 minút a pravidelne kontrolujte hladinu voda. Predparenie kačice roztopí časť tuku a vrásky na pokožke.
- V malej panvici zmiešajte ocot, med, sójovú omáčku a teplo nad nízkym teplom. Varte za stáleho miešania 5 minút tučný. Kačica bude pokrytá sladkou polevou, ktorá počas pečenia karamelizované a pokožka bude svieža a Ruddy.
- Predhrejte rúru na 190 ° C.
- Odstráňte fóliu z kačice, odstráňte gril z kačice a nalejte vodu a všetok rozpustený tuk, môže sa použiť v iných jedlách, napríklad vyprážaná ryža. Vložte kačaciu mriežku späť ohrievadlo. Nalejte octovú zmes na kačicu, až kým nebude všetka pokožka úplne pokryté glazúrou. Vložte ju do rúry.
- Kačicu pečieme 1 hodinu, pravidelne zalievame zvyšnou námrazou, až kým nebude vták pokrytý hlbokou kôrou mahagónové farby. Ak je to prsia, prikryte fóliou rýchlo vyprážané. Nohy ľahko vystúpia z hotovej kačice. Porezajte ho a podávajte.
