Ľahké a vzdušné ako oblaky, porciované cukrárske koláče, varené v dvojitom kotli. Aby ste dostali suflé, ktoré potrebujete konzistencia, miesiť cesto v dvoch fázach: najskôr žĺtky zmiešané s múkou a mliekom a potom whisky rozšľahajte osobitne cukor a jemne vmiešajte cesto. Vzhľadom k tejto suflé a pri naparovaní stúpa. Dajte koláčom svetlý citrus chuť, nalievanie citrónovej šťavy do cesta. A mlieko pridané do cesta, naplnené citrónovou kôrou, zázvorom a citrónovou trávou citrónovú príchuť a robí ju zaujímavejšou. Souffle je možné podávať ako teplé a chladené, ozdobte ho čerstvými bobuľami a наслаждайтесь. 
Time: 1 hour. 15 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 0,5 lyžice. mlieko
- 2 lyžičky jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 5 cm čerstvej citrónovej trávy mierne vytrhnutej tupou stranou nôž
- 1 lyžička jemne nastrúhaný zázvor
- 1/3 Čl. prémiová múka
- 1/4 Čl. + 2 polievkové lyžice. l. cukor
- Štipka soli
- 2 veľké vajcia pri izbovej teplote, bielkoviny oddelte žĺtky
- 3 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- Čerstvé bobule na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, mlieko, citrónová tráva, mletý zázvor, citrónová šťava
Príprava receptu:
- Olej štyri ramekin alebo plechovky na pečenie objem 150 ml. a posypeme cukrom a prebytočné oklepeme. inštalovať veľký dvojitý bambusový kotol (predávaný v kuchynských obchodoch alebo v Ázijské obchody s potravinami) na panvici s pomalým varom voda (pri odstraňovaní krytu dvojitého kotla by mala byť viditeľná para a voda by sa nemala dotýkať jej dna).
- Zahrejte mlieko s citrónovou kôrou, citrónovou trávou a zázvorom nízka teplota varu. Varte 10 minút, potom vyberte z tepla, namažte a ochladí sa na teplotu mierne nad laboratórnu teplotu.
- V malej miske zmiešajte múku, 1/4 lyžice. cukor a soľ a zrušil. Rozšľahajte v samostatnej miske metla vaječné žĺtky a citrónovú šťavu na svetlo penovú hmotu (nie zvýšenie objemu). Vmiešajte mlieko a potom preosievajte múku premiešajte.
- V inej miske rozšľahajte veveričky do peny a potom pridajte zvyšné 2 lyžice. l. cukor a naďalej biť, kým mäkké vrcholy na vyvýšenom koruna. Pomocou metla rozmiešajte proteíny do cesta v dvoch priechodoch. Nalejte cesto do pripravených foriem.
- Ramekiny umiestnite do dvojitého kotla a okamžite ich zakryte. variť dusený souffle asi 25 minút, uistite sa, že voda pod naparovací hrniec sa príliš nezarrel, kým sa cukor nezvýšil na vrchol ramekinov.
- Podávajte teplý, priamo z dvojitého kotla a na ramekíne, alebo ochladí sa na teplotu miestnosti a položí sa na platňu. Podávame s čerstvým ovocím.
