Zaujímavé budú porcie mini-koláčov alebo koláčov so smotanou alternatíva k veľkému koláču. Sú umiestnené na podnose, sú zdobené ako koláče a vyzerajú veľmi slávnostne. citrónová sušenka na báze košíčeka, ktorá sa pečie bez pomocou prášku alebo sódy do pečiva, ale ukázalo sa, že je veľmi svieža, vzdušné a ľahké kvôli mieseniu cesta na špeciálnej múke na koláče a osobitne šľahané veveričky. Plní koláčiky glazúra, je citrónová pudingová s jasnou citrusová aróma, ktorá mu dodáva citrón limoncello, citrón Kurdská a citrónová šťava. Každý mini koláč je vyzdobený pred podávaním. šľahačka a kandizovaný citrón. Ich osviežujúca chuť sa stane skvelý koniec gala večere. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 5 hodín. 45 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 6 koláčov Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
vdolky
- 1 polievková lyžica. múka na koláče + voliteľne na postrekovacie formy
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo, topené + voliteľne mazať formy
- 4 veľké vajcia, oddeľte biele od žĺtkov; izba teplota
- 2/3 Čl. cukor
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- Jemne nastrúhaná chuť z 2 citrónov
- 1/8 lyžičky soľ
Plnenie a glazúra
- 1 a 1/4 čl. + 5-6 Čl. l. plnotučné mlieko
- 1/4 Čl. cukor
- 3 veľké vaječné žĺtky
- 2 lyžice. l. kukuričný škrob
- 1/8 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- 1/3 Čl. citrón kurd
- 1 polievková lyžica. l. limoncellový likér
- 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 0,5 lyžice. tukový krém
Citrónový sirup
- 2/3 Čl. voda
- 1/3 Čl. cukor
- Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
- 1/3 Čl. limoncellový likér
výzdoba
- 0,5 lyžice. tukový krém
- 2 lyžičky cukor
- Kandizovaný citrón
Recepty s podobnými prísadami: koláčová múka, citrónová smotana, Limoncello likér, kandizované ovocie, vajcia, smotana, mlieko
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Namažte maslom a posypeme múkou na 6 veľkých muffínov. Vo veľkej mise poraziť žĺtky mixérom pri strednej rýchlosti, 1/3 lyžice. cukrová vanilka a citrónovú kôru, kým sa nezíska svieža svetlá hmota, 3-6 minút. priveďte k varu v panvici strednej veľkosti centimetrov vody, potom vypnite teplo.
- Vo veľkej, tepelne odolnej miske zmiešajte vaječné bielky so soľou a misu položte na panvicu (nemala by sa dotýkať vody). Beat s čistými, suchými metlami pri strednej rýchlosti, kým mäkké. vrcholy, približne 1 minútu, potom sa rýchlosť mixéra zvýši na stredné a postupne premiešajte zvyšné 1/3 lyžice. cukor a pokračovať biť, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy, ďalšie 2-3 minúty. ak zmes sa príliš zahrieva, misu vyberte z panvice.
- Pečte koláčiky: jemne premiešajte silikónovou špachtľou zbitý veveričky v žĺtkovej zmesi v štyroch priechodoch, striedajúc sa s preosiata múka. Je to v poriadku, ak je viditeľné na povrchu cesta band. Neboj ho. Nalejte 0,5 lyžice. vyskúšajte v malom misku a zmiešajte v nej rozpustené maslo jemne zatlačte späť do cesta. Cesto rovnomerne rozotrite plechovkami. Pečieme, kým sa košíčky jemne nestlačia jar v strede, 18-20 minút. Nechajte vychladnúť 5 minút nastrúhajte sa nožom a obaľte muffiny gril úplne vychladnúť.
- Pripravte náplň: medzitým postavte jemné sito do misky a vložte ju do inej veľkej nádoby s ľadovou vodou. zmiešajte 1/4 lyžice samostatnej stredne veľkej misky. mlieko s 2 lyžicami. l. cukor, žĺtky a kukuričný škrob do hladka hmota. Teplo v malom hrnci na miernom ohni 1 polievková lyžica. mlieko s 2 lyžicami. l. cukor a soľ, až kým para neprejde, neustále šľahanie, na rozpustenie cukru. Bez toho, aby ste prestali biť, postupne nalievajte žĺtková zmes horúce mlieko. Vráťte zmes na panvicu a varte, často šľahanie, kým nezhustne, 2-3 minúty, potom pokračujte poraziť ďalších 30 sekúnd. Odstráňte z tepla a zamiešajte maslo a vanilka.
- Ihneď napnite do misky stojacej v ľadovej vode a nechajte ju ochladí sa za občasného miešania, až kým sa hmota nezahreje. Vezmite misku ľadovej vody, vložte kúsok plastu filmujte priamo na povrch krému a vložte chladnička úplne vychladnúť. Keď sú košíčky pripravené, do smotany zamiešajte citrónovú kurd, limoncello a citrónovú šťavu. V miske stredne veľká šľahačka do stabilných vrcholov a zamiešajte ich do náplne.
- Pripravte citrónový sirup: v malej panvici zmiešajte vodu, cukor a citrónovú kôru. Za miešania priveďte povarte, aby ste rozpustili cukor, potom ho vyberte z tepla. miešať Limoncello likér. Nechajte sirup vychladnúť.
- Naplňte košíčky náplňou: oteklé vrcholy odrežte každý košíček tak, aby jeho povrch bol hladký (to bude spodná časť). Malým nožom vyrežte v každom košíčku otvor so šírkou 4 cm; odstráňte časť strúhanky a vytvorte vnútri dutinu. tuk vo vnútri s citrónovým sirupom, potom vyplňte citrónovou náplňou a nechajte časť náplne na glazúru. Zatvorte otvor strúhankou. Namažte celú jednotku povrch každého koláča je sirup a používa ho celý.
- Zakryte košíčky polevou: dajte košíčky orezané stranou dole na drôtený stojan namontovaný na plech na pečenie. odložený zmiešajte citrónovú náplň s 5-6 lyžicami. l. mlieko. Každá lyžica košíček ich úplne zakryje polevou. Dajte na jedlo a – chladiť bez prikrytia najmenej 4 hodiny alebo – v noci.
- Ozdobné košíčky: v stredne veľkej miske šľahačku vyšľahajte s cukrom až do stabilných vrcholov. Šľahačku preneste na pekárenská taška s hviezdicovým hrotom a hodená okolo a na vrchole každého košíčku. Ozdobte kandizovaný citrónovou doskou.
