Po stáročia je dánske varenie vzorom jednoduchého a jednoduchého výdatné jedlo. Drsné podnebie naučilo Dáni oceňovať vysoko kalorické jedlá, a morský rybolov pridal do ponuky neuveriteľné množstvo rýb recepty. Dánske varenie poteší gurmánov nielen morskými plodmi, ale aj veľa jedál zo zeleniny a mäsa. Dáni na to nezabudnú korenia.
Tvorba dánskej kuchyne
Národná kuchyňa Dánskeho kráľovstva je konečne tvoril s príchodom zemiakov na ich zemi. tradične, skeptický voči exotickým potravinám, Danes rýchlo pochopili všetky výhody tejto rastliny. Dnes sú zemiaky správne dominuje pri varení Dánov, ktorí ich poskytujú výdatný a lacný produkt.
Existuje dokonca miestny vtip, že základom dánskeho varenia je 500 jedlá zo zemiakov a varených rýb. Aj keď vtip nie je ďaleko od pravdy. národné varenie je skutočne veľa zemiakových jedál a morské plody sú pravdepodobne jedným z dominantných miest.
Funkcie národnej kuchyne
Dánski susedia silne ovplyvnili dánske kulinárske výrobky – Nemecko a škandinávske krajiny. Rovnako ako Nemci, aj Dáni milujú klobásy. Rovnako ako Škandinávci rešpektujú sleďa. Známy bufet V skutočnosti prišli obyvatelia dánskeho kráľovstva.
Ako inak? Nakoniec sa objavil v Dánsku asi pred 300 rokmi slávny dánsky sendvič – smerrebrod. A odteraz začal jeho triumfálny sprievod. Dnes je smerrebrod najviac Slávny dánsky pokrm, kráľ národných kulinárov.
Dáni majú raňajky veľmi skoro, okolo 7-10 hodín. O 12-14 hodín majú tzv. brunch. Majú raňajky sendviče, hoci sa k nim niekedy pridáva ovsená kaša. A za druhé raňajky nie sú výnimkou. Na obed od 18 do 20 hodín, teplé jedlá sú povinné. Môže to byť polievka, hranolky, pečené mäso so zemiakmi. Ale na večeru niekde pred spaním, slúžia studené zvyšky z obeda.
Ich regionálne kulinárske špeciality príjemne prekvapia rozmanitosť. Dokonca rovnaké jedlo na rôznych miestach v Dánsku varené rôznymi spôsobmi. A to nie je prekvapujúce, pretože táto krajina predstavuje z Jutského polostrova a mnohých ostrovov Dánske súostrovie.
Okrem regionálnych rozdielov je zaujímavé aj sezónne členenie. recepty. V lete krevety, mušle, mladé zemiaky, čerstvá zelenina a bobule. Začiatok jesene – zeler rutabaga, huby a lesná zver. Zima je čas na horúce polievky zrelé pivo, pálenka a sleď.
Sleď v Dánsku je špeciálna ryba. Nie je iba základom prosperity rybárov, ale zaujíma tiež dôležité miesto pri varení.
Tradičný vianočný losos v solenom test
Varovanie! Slané cesto slúži iba na pečenie rýb. jeho nejedzte!
zloženie:
- múka – 600 g;
- soľ – 600 g;
- vajce – 3 ks;
- losos – 1 kg;
- voda – 225 g;
- citrón – 1 ks;
- kôpor – 1 zväzok;
- žĺtok na mazanie – 1 ks.
Varenia!
- Cesto miesite pomocou soli, múky, vajec a vody. zanechať cesto v chladničke 1 hodinu.
- Rybu nakrájajte na filet bez kože, ktorý je o niečo väčší ako hrnček citrón.
- Cesto rozvaľkajte v kruhu, 2 až 2,5 krát viac rýb.
- Vložte kúsok filé do stredu cesta, na vrchol kruhu citróna, potom pár vetvičiek kôpru.
- Cesto vytvarujte do „vrecka“.
- Predhrejte rúru na 230 stupňov, položte “vrecká” plech na pečenie, namažte ho žĺtok.
- Pečieme 40 minút.
- Takéto ryby sa môžu podávať teplé aj studené. sklad “vrecia” môžu byť dva dni v chlade.
smörrebröd
Veľkosť chlebového chleba začala banálnym plátkom raže maslový chlieb. V tých dňoch bolo currybread jedlom jednoduchých tvrdí pracovníci.
Toto je dnes – dekorácia jedálneho lístka a možnosti jeho prípravy existuje viac ako 350. Podľa niektorých receptov sa získa sendvič viacpodlažná konštrukcia, niekedy dosahujúca až desiatky výšok centimetrov. Takéto sendviče sa nehryzú. Podávajú sa na tanieri a jesť nožom a vidličkou, odstraňovať vrstvu po vrstve. Okrem toho, dodržujte pravidlo: najprv rybu, potom mäso, potom syr.
Sendvičové jedlá podľa vkusu neskúsených cestovateľov, možno vás prekvapí svojou zvláštnou kombináciou. Avšak, dlhoročné skúsenosti varenie slurebredov zabezpečuje inak. Ukázalo sa, že vajcia cibuľa a solený sleď, maslo, majonéza, vyprážané ryby a syry, pasty, plátky ananásu a mäsových guličiek, rovnako ako oveľa viac – skvelé choďte spolu vedľa dánskeho sendviča.
V Dánsku sú dnes reštaurácie, ktoré sa špecializujú na sendviče. Niektoré z nich majú dlhé menu. do 140 centimetrov. Hovoria, že kedysi sa jeden nešťastník takmer stal prípad s návštevníkom. Bol tak unesený voľbou, z ktorej takmer zomrel kŕče.
Mimochodom, veľa miestnych reštaurátorov to považuje za čestnú záležitosť. na vysledovanie cesty zakúpeného produktu od výsadby po hotové jedlo. Tak úctivý prístup ku kvalite surovín je návšteva karta najlepších dánskych kulinárskych odborníkov.
Okrem reštaurácií sú tu aj obchody Špecializujeme sa iba na smyrebred. Ich popularita je taká Je skvelé, že objednávky prichádzajú aj zo zahraničia.
Sendviče sa vždy podávajú šaláty. Obzvlášť populárne v Dánsko:
- Kodanský šalát. Varené ryby, uhorky a čerstvé paradajky v horčicovej omáčke na majonéze.
- “Cestoviny” šalát. Makaróny, plátky šunky, karfiol, zeler, varená mrkva.
- Zelený šalát. Zelené fazule a slede.
pate
Hepatic je považovaný za oprávneného kráľa dánskeho varenia pate. Každý sebaúcta Dane začína dňom povinná currywort, natierajúca sa pastou.
Odrody a odrody svojej veľkej rozmanitosti. Je tu hus bravčové a hovädzie mäso. So zeleninou, šampiňónmi a bylinkami, šunka a orechy.
Hlavné jedlá dňa
Ryby alebo mäso sa zvyčajne podávajú ako jedlo dňa. Medzi mäsom najobľúbenejšie je bravčové a jahňacie, o niečo menej lásky teší hovädzie mäso. Tradične sa tu pripravujú mäsové jedlá pridanie zeleniny. Miska sa musí opierať o omáčku.
Dobrým príkladom je dusené bravčové mäso s pridaním červenej kapusta, jablká a slivky. Pečené hovädzie mäso je tiež populárne. zemiaky a paprika. Varené hydinové jedlá často. Jeden z mojich obľúbených recepty – nakladané kuracie mäso s ananásom. Špeciálna pochúťka Dáni považujú mäso z veľrýb. Najmä na Faerských ostrovoch, kde veľryby sa každoročne zabíjajú.
Okrem mäsa, párkov, párkov, párky, rožky, slanina.
Všetky druhy rastlinných príloh sa podávajú s mäsovými pokrmami obyčajne zahŕňajú kapustu a zemiaky. Obe tieto druhy zeleniny sa tešia S úctou v Dánsku, ako užitočné a dlhodobo skladované výrobky.
Ryby v Dánsku sú špeciálnym výrobkom. Prvý je vyrobený z toho a hlavné jedlá sú solené, nakladané, údené, vyprážané a potom to všetko naskladané na sendvič. Údené krevety a rolky údeného úhora, dusený platýs a vyprážané slede, kraby – sortiment darčekov more tvorí spravodlivý podiel na dánskej strave.
Na dezert
Dáni majú sladký zub. Podarí sa im dokonca aj variť zemiaky karamel. A varte polievky s jahodami a ostružinami. A všetky druhy želé, želé, koláče, buchty, koláče a pečivo sú vždy v ponuke Súkromná doga. Dezerty sú často založené na lesných plodoch, s ktorým je Dánsko také bohaté. Dezerty sa však pripravujú s mäsom a ryby.
nápoje
Dáni majú veľmi radi kávu. Iba to pijú výlučne večer, dávajúc prednosť čaju alebo mlieku ráno. Pivo je tu produktom. národná hrdosť. Pijú to sami a ochotne ich predávajú hranice. Odrody ako Tuborg a Carlsberg sú veľmi známe. veľa milovníkov piva. Tu uvádzaných silných nápojov pálenky.
Krajina má veľmi rozvinutý reštauračný podnik. Rôzne kaviarne, reštaurácie a taverny radi predstavia tých, ktorí si to želajú vlastnosti dánskeho varenia.