Zber divého cesnaku na zimu
Divoká cibuľa, levruda alebo lišky? Je to všetko o divokom cesnaku! Korenie s cesnaková príchuť je žiaduca v mnohých jedlách. Pokúste sa pripraviť divoký cesnak na zimu. Jej vek skoro na jar nebol dlhý. Musí byť včas pred kvetom si vyberte listy alebo cibuľky. Originálne občerstvenie – divoký cesnak s chrenom je pomerne zriedkavé jedlo.
Divoký cesnak solený chrenom
Na solenie divého cesnaku na zimu bude potrebovať:
- divoký cesnak 3 diely
- chrenový koreň 1 diel
- kôpr 1 diel
- bobkový list
- nové korenie hrách
- zoberte 1 čajovú lyžičku soli na 1 liter vody
Soľ divoký pór s chrenom môže byť:
Na solenie nakrájajte listy s dlhými stopkami, dobre opláchnite a sušené na vzduchu.
Vložte suroviny do sklenených pohárov so širokým hrdlom, radenie s vybraným korením: bobkový list, pruhy chren a kôpor.
Naplňte soľným roztokom, položte drevený kruh a navrch útlaku.
Divoký cesnak s chrenom sa bude túlať. Vznikajúca pena v prvých dňoch vyberte a zakrúžkujte a dobre ohnite v slanej vode.
Po dvoch týždňoch vyberte záťaž, pridajte novú uhorku a zatvorte viečka a vložte na tmavé chladné miesto.
Nakladaný divoký cesnak
Budete potrebovať:
- divoký pór
- soľanka na 1 liter vody:
- soľ 2 čajové lyžičky
- cukor 3 čajové lyžičky
- ocot 9%, 100 ml
Na zimu si môžete nakládať divoký cesnak takto:
Divoký cesnak nakrájajte na malé kúsky a blanchu vo vriacej vode voda 1,5 až 2 minúty.
Okamžite ochlaďte pod tečúcou vodou a pevne vložte sterilizované poháre.
Pripravte soľanku: prevarte vodu a pridajte cukor so soľou.
Keď tekutina trochu stuhne, nalejte do octu, zamiešajte a naplňte plechovky. K okrajom nepridávajte 1,5 cm.
Poháre zakryte viečkami a sterilizujte 5 minút. Zrolovať a Nakladaný divoký cesnak skladujte pri izbovej teplote.
Chutné nápady:
Ostré šípky z divého cesnaku sa hodia k jedlám z mäsa. Podávame predjedlo s jahňacími rebrami alebo so skutočným ležiakom. Vrchná časť s nakladanou kapustou alebo uhorkami.
