Dolma (plnené hroznové listy) – podrobný recept hodnota výživovej hodnoty jednej dávky: (iba 30%) vegetariánske dolmades) Kalórie 84, celkový tuk 6 g, nasýtený tuky, napr. proteíny 2 g, uhľohydráty 8 g vlákniny, napr. cholesterol mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 1 ч. 40min. Obtiažnosť: ľahká Suma: 30 vegetariánskych trikov v recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. ryža s dlhými zrnami
- 1 kôra a kocky veľké feniklová žiarovka
- 1 plechovka (225 g) Z hroznových listov (opláchnite vodou drain)
- 1/2 lyžice. olivový olej
- 1 jemne nasekanú veľkú cibuľu
- 1 lyžička strúhaná citrónová kôra
- 1/2 lyžice. borovicové oriešky
- 1,5 lyžice. kurací vývar
- 2 lyžice. l. jemne nasekané kôprové listy
- 1/4 Čl. jemne nasekanú petržlenovú vňať
- Soľ a mleté čierne korenie
- Šťava 2 citróny
Recepty s podobnými prísadami: ryža s dlhými zrnami, fenikel cibuľa, cibuľa, listy hrozna, citrónová šťava, orechy céder, kôpor, petržlen
Príprava receptu:
- Na prípravu náplne na veľkej panvici nalejte 1/4 lyžice. olej a dajte ho na miernu teplotu. Dajte cibuľu, fenikel a citrónová kôra, poter, za stáleho miešania asi do 10 minút. Pridajte borovicové oriešky a ryžu, dusíme a miešajte 2 minúty. Pour 1/2 Art. kuracie vývar na zníženie teploty varenia. Varte, kým sa neabsorbuje tekutina, až kým nie je ryža al dent, “asi 10 minút. Preneste čiastočne prevarenú ryžu zmiešajte v miske, pridajte kôpr a petržlen, soľ a korenie. Nechajte vychladnúť. Pokračujte v príprave hroznových listov.
- Vo veľkej panvici privádzajte vodu do varu. Blanch listy hrozno v horúcej vode po dobu 5 minút, kým sa nestane flexibilným. Drain vodu, potom rezajte stopky a ďalšie tvrdé vlákna. Drain papierová utierka.
- Na zber dolmy položte na pracovnú plochu list hrozna lícom nadol. Dajte 2 lyžice. l. ryžové polevy časti listu, kde sa nachádza stopka. Zabalte tento koniec listu na vypchávky, potom zabalte obe strany do stredu a rolujte do nich cigaru: mal by byť dostatočne hustý, ale nie nadmerný, pretože ryža bude aj počas varenia napučiavať. Ľahko stlačte cigaru dlane tak, aby sa plachta neotáčala. Opakujte rovnaké kroky zvyšné listy a náplň.
- Plnené hroznové listy vložte do veľkej pekáča alebo široký hlboký panvový šev v jednej vrstve. Vyplňte zvyšné pohárik vývaru, zvyšný olivový olej a citrón šťava: tekutina by mala dosiahnuť do stredu roliek. ak v prípade potreby pridajte viac vody. Zakryte panvicu a duste na miernom ohni po dobu 30-40 minút, kým dolma nezmäkne, ak prepichnite ju vidličkou. Podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo Chlad.
