Domáca bravčová klobása – podrobný recept na varenie. с друзьями: 
Photo of the dish: Кэт Тойч Time: 1hodina. 45 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 8 (15 cm.) Párky B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 700 g bravčové plece nakrájané na kocky
- 250 g bravčový tuk nakrájaný na kocky
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 3 strúčiky cesnaku
- 1,5 lyžičky semená feniklu, opečené na panvici
- Hrubá soľ
- 1 bravčové brucho dlhé 135 cm, namočené vo vode po dobu 30 minút, potom naplňte čistou vodou a dôkladne opláchnite
- Kapustový šalát, obloha
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, bravčový tuk, bravčové mäso chereva, cesnak, feniklové semená, šalátová zmes
Príprava receptu:
- Vmiešajte bravčové mäso, bravčový tuk, cukor, cesnak vo veľkej mise, semená fenikla a 1 polievková lyžica. l. soľ. Zakryte fóliou a vložte marinujte v chladničke 10 hodín
- Za 30 minút Pred spustením mincovníka umiestnite všetko náradie (vrátane častí mlynčeka na mäso, misky zo stacionárneho zariadenia) miešačka, dýza vo forme lopatky a časti klobásovej striekačky) v mraznička.
- Vložte malý dierovaný disk diery. Nakladané mäso preskočte v mlynčeku na mäso chladená miska. Potom sa chladí 30 minút dajte misu do mixéra a plňte plnku strednou rýchlosťou dovnútra do 1 – 2 minút
- Naplňte brucho mletým mäsom a chladte cez noc.
- Pred varením prepichnite každú klobásu niekoľkými miest. Vyprážajte klobásu pri strednej teplote, otáčajte, kým kým sa mleté mäso v strede nezahreje na 65 ° C, 10 – 12 min. Podávame klobásu so zelným šalátom.
