Domáce teľacie klobásy – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кэт ТойчČas: 2 hodiny. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 8 (15 cm.) Párky B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 lyžičky olivový olej
- 4 strúčiky cesnaku, kotleta
- 1/2 lyžice. nasekané šalotky – šalotky
- 700 g teľacie mäso (lopatka), nakrájané na kocky
- 200 g. bravčový tuk nakrájaný na kocky
- 1 polievková lyžica. l. vločky z červenej papriky
- 2 lyžičky semeno fenikla, poter
- 2 lyžice. l. semená koriandra, poter a mletie
- 1 lyžička cukor
- Hrubá soľ
- 1 bravčové brucho dlhé 135 cm, namočené vo vode po dobu 30 minút, potom naplňte čistou vodou a dôkladne opláchnite
- Uhorky na podávanie
- Celá horčičná horčica na servírovanie
- Toastový chlieb slúžiť
Recepty s podobnými prísadami: cesnak, šalotka, teľacie mäso, bravčový tuk, vločky z červeného korenia, semená feniklu, koriander, bravčové bôčik, nakladaná uhorka, horčičná horčica, chlieb biela
Príprava receptu:
- Zahrejte olivový olej v strednej panvici na strednú teplotu. Pridajte cesnak a cibuľu – šalotky a opražte do 2 minút Vyberte zo sporáka a úplne vychladnite.
- Telecí a bravčový tuk zmiešajte vo veľkej mise s cibuľovou zmesou – šalotky, vločky červenej papriky, semená fenikla, koriander, cukor a 1 polievková lyžica. l. soľ. Zakryte zábalom a marinujte v chladnička 10 hodín
- Za 30 minút Pred spustením mincovníka umiestnite všetko náradie (vrátane častí mlynčeka na mäso, misky zo stacionárneho zariadenia) miešačka, dýza vo forme lopatky a časti klobásovej striekačky) v mraznička.
- Vložte malý dierovaný disk diery. Marinované mäso dvakrát preskočte v mlynčeku na mäso do chladenej misky mixéra. Potom sa chladí 30 minút dajte misu do mixéra a plňte plnku strednou rýchlosťou dovnútra 45 až 60 sekúnd
- Naplňte brucho mletým mäsom a chladte cez noc.
- Pred varením prepichnite každú klobásu niekoľkými miest. Vyprážajte klobásu pri strednej teplote, otáčajte, kým kým sa mleté mäso v strede nezahreje na 65 ° C, 10 – 12 min.
- Podávame klobásky s uhorkami, horčicou a chlebom.
