Domáce údené párky

4

• Čas varenia

  Contents

  • • 0.0.1 1 hodinu
    • 0.0.2 Stredné jedlo
    • 0.0.3 218.15kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Začnime!
  • 1 Zložky
    • 1.1 Skvelá práca
  • 2 kroky
    • • • 2.0.0.1 Kľúčové slová:

  1 hodinu

• Problémy s receptami
  

  Stredné jedlo

• Energetická hodnota
  

  218.15kcal

• hodnotenie

• recept

Tento recept vám pomôže uvariť chutné domáce klobásy. metóda fajčenia. Receptúra ​​je navrhnutá tak, aby sa okamžite vyrobila výrobok na 10 kg.

Začnime!

Zložky

0/13 prísad

• Bravčové mäso – 7 kg
• Hovädzie mäso – 3 kg
• Soľ – 8 lyžíc. lyžice
• Mletý čierny korenie – 2 lyžice. lyžice
• Červený mletý korenie – 2 lyžice. lyžice
• Cukor – 4 lyžice. lyžice
• Suchá bazalka – 2 lyžice. lyžice
• Horčičné semienka – 2 lyžice. lyžice
• Suchá majoránka – 2 lyžice. lyžice
• Suchý tymián – 1 polievková lyžica. lyžica
• Cesnak – 1 kus
• Hovädzie črevá – 1 kus
• Ľahké pivo – 800 ml

1 ч1 ч 218.15

Skvelá práca

Bon apetit, dúfam, že ste sa s nami bavili!

kroky

Uskutočnené kroky: 0/0

1. Bravčové mäso (s mriežkou 17 mm), prechádza hovädzie mäso cez sito 4 mm. Teraz ich zmiešajte mleté ​​mäso.
2. Zmiešajte korenie, soľ a mletý cesnak s pivom. Vyplňte s touto zmesou mletého mäsa a nechajte ju 12 hodín v chladničke.
3. Po chvíli dajte črevo na skúmavku na mletie mäsa a vytvárajú párky z mletého mäsa dlhé 20 – 25 centimetrov.
4. Vložte klobásy na panvicu a naplňte ju vodou. Priveďte vodu na 60 stupňov. S tým varte párky teplota počas 1 hodiny.
5. Vypustite klobásu a opláchnite studenou vodou.
6. Uzavrite klobásu v udiarni na 24 hodín. Lepšie sa uchýliť k studený údený.
7. Pripravené klobásy počas dňa vetrajte v suchej miestnosti. Teraz môžete jesť klobásy!

Kľúčové slová:

• salámy
• údený