Dusená kačica s červeným kari – podrobný prijať prípravu. 
ремя: 2 час. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 6 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 kačice (2,7 kg)
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1/4 Čl. rozpustený kačací tuk alebo rastlinný olej
- 16 stredne veľkých šalotiek, jemne nasekaných
- 8 strúčikov cesnaku
- 2 lyžice. l. strúhaný zázvor
- 1/4 Čl. Thajská kari pasta
- 5 lyžíc. hnedá kačica alebo kuracie mäso
- 1/4 Čl. rybia omáčka
- 1 plechovka (400 g) Kokosové mlieko
- 3 lyžice. l. palmový cukor alebo hnedý cukor
- 1/4 Čl. čerstvá limetová šťava
- 2 zväzky nasekaného koriandra (odstráňte stonky)
- 2 olúpané a nakrájané vápno
- 1 banda diagonálne nasekané zelené cibule (biela a 1/2 zelené časti)
Recepty s podobnými prísadami: kačací tuk, koreň zázvoru, šalotka, cesnak, kari pasta, kokosové mlieko, rybia omáčka, limetová šťava, hnedý cukor, koriander, kačica
Príprava receptu:
- Vyberte kosti z kačice a odstráňte kožu. (Môžete sa spýtať – urobiť to v oddelení mäsa a nechať kosti na vývar, a – koža na odtekanie tuku.) Prsia nakrájajte na polovicu, potom na 3 kúsky naprieč. Strihajte nohy a boky, každý kus na 4 kusy. (Pamätajte: Najprv musíte vziať veľké kúsky mäsa, pretože v procese varením sa výrazne znižuje. Mäso nelúpať žily od v dôsledku dlhodobého tepelného spracovania sa stanú mäso.) Mäso osolte a okoreníte.
- Vo veľkej panvici s hrubými stenami, nie vo veľkom ohni rozpustený tuk. Vypečte kačicu zo všetkých strán a potom posuňte mäso na miske. Znížte teplo na stredne slabé a dobré. smažte šalotky asi 15 min. Pridajte cesnak a zázvor, zvýšte teplotu na stredne silnú a varte asi minútu, potom pridajte kari pastu. Varte za stáleho miešania približne 3 minúty Vložte mäso do pekáča s hnedou kačicou vývar a varíme pri nízkej teplote, bez zakrytia, kým mäkké mäso, asi 40 minút
- Mäso preneste na misku so štrbinovou lyžičkou a uložte na teplé miesto. Вpyré omáčka v mixéri a pretiahnite späť do panvice. Varte vysoké teplo, kým sa kvapalina nezníži na 1/3. Pridajte ryby omáčka, kokosové mlieko, cukor a limetová šťava, odstráňte z tepla. znovu dajte kačicu do teplej omáčky. Dajte guláš na jazmínovú ryžu. ozdobiť so zostávajúcimi ingredienciami a podávajte okamžite.
