Dušené hovädzie mäso s kapustou a zemiakmi – podrobné zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 6 hodín 30 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2,3 kg hovädzie mäso z konzerv
- 340 g silné pivo (lepšia Guinness)
- 1 polievková lyžica. hovädzí vývar
- 5 jemne rozdrvených strúčikov cesnaku
- 10 hrášok čierneho korenia
- 4 vetvičky čerstvého tymiánu
- 2 bobkové listy
- Hasiaca voda
- 2 olúpané a nasekané veľké kúsky koreňa paštrnák
- 3 olúpané a nasekané mrkvy
- 4 cibuľové hlavy plus jedna hlava nakrájanú cibuľu alebo sladkú cibuľu
- 6 kartáčovaných stredne červených hľúz zemiakov veľkosť
- 1 kapusta nakrájaná na 8 častí (kapusta zmazať)
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, guinnessové pivo, cibuľa cibuľa, biela kapusta, červené zemiaky, paštrnák koreň, mrkva, obloha, bobkový list, čierne korenie, tymián, cesnak
Príprava receptu:
- Opláchnite hovädzie mäso s konzervou a vložte ho do veľkej pekáča alebo do peka hrniec na polievku. Pripravte si “Garni Bouquet” z cesnaku, hrášku čierne korenie, tymián a bobkové listy a vložte ho panvica. Pridajte pivo, vývar a toľko vody, aby ste ho udržali vyššie mäso o 5 cm. Obsah panvice sa nechá v priemere prevariť oheň, potom znížte teplo na nízku teplotu a nechajte ho 4 hodiny zakrývať veko a občasné miešanie.
- Po 4 hodinách pridajte plátky cibule, pastinák a mrkva a varte 30 minút Vložte zemiaky a štvrtiny kapusty a pokračujte varte, kým kapusta nie je mäkká, ale nie ochabnutá, asi 20 min. Vložte kapustu do taniera a mäso ďalej duste iná zelenina, kým nie je mäso mäkké.
- V samostatnej panvici na miernom ohni zohrejte 4 lyžice. l. (60gr.) maslo. Vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a štipka soli. Sauté, kým nezmäkne, kým nezačne cibuľa hnedá asi 8 až 10 minút Pridajte kapustu do cibuľovej zmesi a premiešajte tak, aby bolo pokryté maslom. Varte mierne teplo, kým kapusta nezačne zhnednúť.
- Dajte mäso na doštičku a nakrájajte na plátky. Podávajte zeleninu a mäso na servírovacej miske, zalievanie malým množstvom vývaru.
