Dušená halibut s omáčkou sothi – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 900 g. nakrájame na 6 častí halibuta bez kože a kostí
- 2 lyžice. ryža Basmati
- 6-hviezdičková anízová hviezda
- 2 nasekané stopky citrónovej trávy (iba biele časti)
- 2 kúsky zázvoru s dĺžkou 2,5 cm.
- 2 plátky pomarančov
- 2 lyžičky hrubá soľ
- 1/2 lyžičky mletý čierny korenie
- Dodatočné vybavenie: kov alebo bambusový naparovací kôš
Sotchi omáčka:
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- 2 šalotky nasekané na pol krúžkoch
- 1/2 lyžice. nakrájanú cibuľu
- 2 lyžice. l. ghee alebo ghee
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný zázvor
- 1 nasekané zelené chilli papričky
- 1,5 lyžice. l. horúci kari
- 3 čerstvé kari lístky (predávané v špecializovaných oddelenie)
- 1/2 lyžičky horčičné semeno
- 1/2 lyžičky semeno fenikla
- 1/2 lyžičky pozemné kurkuma
- Štipka šafranu
- 2 lyžice. zásoby rýb (pozri recept nižšie)
- 380 ml. konzervované kokosové mlieko
- 2 štvrtiny plátky paradajok
- 1 lyžička hrubá soľ
- 1 polievková lyžica. l. limetová šťava
- 1/2 lyžice. tukový krém
Recepty s podobnými prísadami: halibut, ryža basmati, paradajky, chilli, kokosové mlieko, smotana, badyán, citrónová tráva, kari, horčičné semeno, feniklové semená, kurkuma, šafran, ghí olej, limetová šťava, pomaranče
Príprava receptu:
- Na omáčku: Vo veľkej panvici na miernom ohni. zahrievanie rastlinného oleja. Vložte šalotky a cibuľu a smažte asi 5 minút na miernom opečení. Znížte teplotu na stredné, pridajte ghí, cesnak, zázvor, korenie chilli a varíme 2-3 minúty. pred vôňou.
- Pridajte karí prášok, kari listy, horčičné semienka, semená fenikel, kurkuma, šafran a variť, miešanie, 2 min. Nalejte rybie zásoby, kokosové mlieko, pridajte paradajky a soľ. kuchár omáčka bez prikrytia panvice pokrievkou, 15 min. Znížte oheň na slabá, pridajte limetkovú šťavu a smotanu. Pred odoslaním udržiavanie pre ryžu: Opláchnite ryžu do čistej vody a potom namočte v teplej vode po dobu 10 minút Vypustite vodu. Vo veľkom hrnci varu ryžu prevarte nasolenú vodou po dobu 6 minút udržuj sa v teple.
- Pre ryby: V kvetináči, na ktorý môžete nainštalovať naparovací kôš, hviezda anízu hviezda, citrónová tráva, zázvor a nalejte vodu. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Spodnú časť parného koša položte pomarančovými plátkami. Soľ a korenie ryby a dať to na pomaranč. Nastavte kôš na prikryte panvicu a dusíme 8 minút. s príchuťou ryže a sódy ako prílohu.
