Recept na varenie prírodných bravčových kotletiek s dvojnásobnou veľkosťou cesnakové maslo.
Mäso je marinované v tekutej marináde po dobu 10 hodín, skladajúce sa z čierneho korenia, rozmarínu, vavrínu, bobule borievky, semien fenikel a cesnak. Potom sa karbanátky dodatočne pomelú korenie a grilované. Mäso sa podáva s maslom, zmiešané s pečeným cesnakom, rozmarínom a citrónovou šťavou. prírodná bravčová kotleta je kúsok mäsa nakrájaného na bravčové mäso bedra s dvoma rebrami. Majú hrúbku najmenej 5 centimetrov, preto ich varenie bude trvať dlhšie a súčasne mäso zostane šťavnaté. Ak si kúpite mäso v špecializovanom odbore mäsiarstvo, požiadajte mäsiara, aby vám taký rezal kotlety.
Zdieľať s priateľmi: 
Foto misky: Kon Pulos Čas: 9 hodín. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Pre bravčové mäso:
- 4 kostičky z prírodného bravčového mäsa, odrezané z kostí stredná časť bedier (každá s hrúbkou 5 cm, všetko váženie dohromady) asi 2 250 g.)
- Čerstvo mleté korenie
- 1/2 lyžice. hrubá soľ
- 1 polievková lyžica. l. hrášok čierneho korenia
- 1 polievková lyžica. cukor
- 4 vetvičky rozmarínu
- 4 bobkové listy
- 3 lyžice. l. a 1 lyžička bobule borievky
- 5 lyžíc. l. semeno fenikla
- 1 hlávkový cesnak, krájaný na kríž
Pre cesnakový olej:
- 1 hlávkový cesnak
- Extra panenský olivový olej
- 4 lyžice. l. (60 g) Nesolené maslo teplota
- 2 lyžičky nasekané čerstvé rozmarín
- Šťava 1/2 citróna
- Hrubá soľ
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, cesnak, rozmarín, citrónová šťava, bobkový list, bobule borievky, feniklové semená, čierne korenie
Príprava receptu:
- Vyrobte tekutú marinádu: zamiešajte do veľkej panvice soľ, korenie, cukor, rozmarínové vetvičky, bobkové listy, 3 lyžice. l. borievky a feniklové semená, cesnak a 2 lyžice. voda. Priveďte do varu, občas zamiešajte a potom vyberte z tepla. Nalejte marinádu do veľkej misky a pridajte 6 lyžíc. studená voda úplne v pohode. Vložte mäso do marinády, prikryte a dajte na noc do chladničky.
- Gril na strednú teplotu. Varte cesnak olej: na hlave cesnaku odrežte vrchnú časť o 0,5 cm polož to na kus fólie. Mrholenie olivovým olejom, zábal fólie a položte na gril. Varte asi 30 minút, kým cesnak nezmäkne, potom vychladne. Medzitým bravčové mäso vyberte z marinády a osušte papierovými utierkami, odložte stranou side.
- Olúpajte strúčiky cesnaku a vložte ich kuchynský robot. Pridajte maslo, rozmarín, citrónovú šťavu a štipku soli a nasekajte, kým nebude hladká. Vložte misku a odložíme.
- Varte bravčové mäso: zvyšných 1 lyžička. jarabiny borievka a 2 lyžičky vložte semená fenikla do mlyna na korenie a dôkladne obrúsiť. Nastrúhajte bravčové mäso s mletým korením, soľ a korenie. Jemne namažte gril olivovým olejom a daj na to mäso. Prikryte a varte 15 minút pred vzhľad charakteristických značiek pootočením mäsa po polovici určený čas (aby sa získal vzor vo forme mriežky). Otočte karbanátky a zopakujte postup. Varte do dovtedy, kým sa kulinársky teplomer nezobrazí v strede kúska mäsa 62 Odstráňte bravčové kotlety z grilu a roztiahnite ich na vrch cesnakové maslo. Nechajte pôsobiť 10 minút. Možno vás bude zaujímať ďalší recept na prírodné bravčové kotlety na kosti.
