Dýňové a koreninové buchty

Tieto sladké a lepkavé buchty sa vyrábajú podľa osobitného receptu plnené tekvicovým pyré a vanilkovou polevou.

Sú ideálne na jesenné raňajky (alebo kedykoľvek rok). Aby sa buchty uľahčili, rozdelte proces na dva dni a cesto pripravte o deň skôr. Všetko, čo musíte urobiť ráno pečieme buchty a polevu.

Time: 8 час. 1 0 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 12 roliek Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Kysnuté cesto

• 1/2 lyžice. plnotučné mlieko
• Jeden 7 gr. vrece aktívnych suchých droždia (2 a 1/4 lyžičky)
• 1/4 Čl. granulovaný cukor
• 50 g (4 lyžice) Nesladené maslo, topené, a viac na mazanie
• 2 lyžičky vanilkový extrakt
• 1 veľký vaječný žĺtok
• 2 a 3/4 Čl. prémiová pšeničná múka, plus viac za flouring
• 3/4 lyžičky jemná soľ

plniaci

• 160 g (12 polievkových lyžičiek) nesolené maslo, mäkčené, plus voliteľné na mazanie panvice
• 1/2 lyžice. granulovaný cukor
• 2 lyžice. l. tekvica koláč korenie
• 1/2 lyžice. tekvicové pyré

glazúra

• 1,5 lyžice. práškový cukor
• 50 g (4 lyžice) nesolené maslo, tavený
• 3 lyžice. l. plnotučné mlieko
• 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
• Jemná soľ

Recepty s podobnými prísadami: mlieko, cukor, maslo, vanilkový extrakt, vajcia, prémiová múka, korenie na tekvicový koláč, tekvicové pyré, práškový cukor

Príprava receptu:

1. Varte cesto z droždia: nalejte do strednej panvice mlieko a 1/2 lyžice. voda a zahrievajte na miernom ohni na 37 ° C (ale nie viac ako 43 ° C). Vyberte zo sporáka a pridajte droždie a štipku granulovaný cukor, nechajte pôsobiť 5 minút, bez miešania, kým tvorba peny.
2. Zmes kvasníc sa zmieša so 4 lyžicami. l. (60 g), maslo, vanilka a vaječný žĺtok.
3. Vo veľkej mise premiešajte múku a zvyšný granulovaný cukor a 3/4 lyžičky soľ. Urobte depresiu v strede a za stáleho miešania s drevenou lyžicou, nalejte kvasnicovú zmes. Dajte cesto pomalú pracovnú plochu a hnette, kým sa nestane mäkké a elastické, asi 6 minút. Z cesta pripravte guľu.
4. Premažte veľkú misku zvyšným rozpusteným maslom. miesto cesto do olejovej misky a jeho povrch jemne namažte. veko misa s plastovým zábalom.
5. Nechajte cesto stúpať pri izbovej teplote, kým sa nezvýši objem, približne 1 hodina 30 minút.
6. Vyberte cesto z misky a jemne premiešajte na posypanú múku povrch tak, aby prebytočný vzduch vychádzal; Zoberte cesto do lopty a vráťte ju do misy. Namažte a zakryte fóliou. zachovať cesto v chladničke od 4 hodín do noci.
7. Pripravte náplň: namažte malý plech na pečenie množstvo masla. V malej miske premiešajte granulovaný cukor korenený pre tekvicový koláč. Usporiadať hotové cesto na povrchu posypané múkou a hladké. potom položte cesto na obdĺžnik s rozmermi 25 x 45 cm dlhá hrana pre seba. Rozložte zvyšných 160 g. maslo rovnomerne na povrchu cesta, okolo 2,5 cm blízko okraja.
8. Tekvicu pretlačte na cesto. Na zmes rovnomerne posypte. cukor s korením. Cesto začnite na vzdialenejšej strane tesná rolka.
9. Ľavý okraj cesta jemne namažte vodou a potom stlačte povrch valca.
10. Nakrájajte rolku na plátky hrubé asi 4 cm 12 buch. Dajte buchty nakrájané na pripravené plech na pečenie vo vzdialenosti asi 2,5 cm od seba Položte plech na pečenie s plastovým obalom a umiestnite ho na teplé miesto tak, aby buchty sa zväčšili, približne 1 hodinu 30 minút.
11. Predhrejte rúru na 180 ° C. Pečieme buchty uprostred rúry do zlatohneda, asi 30 minút. Chill on plech na pečenie po dobu 10 minút.
12. Pripravte námrazu: v strednej miske rozšľahajte cukor prášok, maslo, mlieko, vanilka a štipka soli do hladka konzistencie. Nalejte glazúru na teplé buchty a podávajte.
    

    Cookova rada

    Na správne odmeranie múky ju musíte naliať do odmernej nádoby a potom odstráňte prebytok z okrajov pomocou noža (priamo naberajte zhutňuje múku z vaku, výsledkom čoho je suchosť pekárenské výrobky).