Empanada so zemiakmi a chorizom

Empanada so zemiakmi a chorizom – podrobný prijať prípravu. Time: 4 час. 15 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 20 empanadových koláčov Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 3 – olúpané a krájané zemiakové hľuzy (približne 225 g)
• 1 lyžička soľ
• 450 g Párky Chorizo (odstrániť škrupinu)
• 1 nakrájaná cibuľová hlava
• 2 mleté strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžičky mletý kmín
• 1 lyžička sušené oregano
• Soľ a mleté čierne korenie
• 1/2 lyžice. kurací vývar
• 12 krájaných veľkých zelených olív plnených korením jamajské korenie
• 1/2 lyžice. ľahké hrozienka
• 1 test empanád (pozri recept nižšie)

Cesto na empanády:

• 1,5 lyžice. pšeničná múka
• 1 polievková lyžica. jemná biela kukurica (masa harina)
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 1 lyžička soľ
• 1/2 lyžice. (110 g). Roztopené ochladené maslo
• 1 vajíčko kategórie CO so šľahačkou 1 lyžica. l. voda na mazanie
• Plesňové maslo

Kyslá smotana s koriandrom:

• 1 polievková lyžica. kyslá smotana
• 1/4 Čl. jemne nasekané čerstvé lístky koriandra
• 1/2 limetovej šťavy
• Soľ a mleté čierne korenie

Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, klobásy chorizo, cibuľa cibuľa, cesnak, olivy, kukuričná múka, limetová šťava, vajcia, kyslá smotana, rasca, oregano, hrozienka, koriandr

Príprava receptu:

1. Vložte zemiaky do veľkého hrnca a nalejte studenú vodu. Pridajte soľ a privarte k varu bez zakrytia. variť s miernym varom do mäkka, asi 15 minút
2. V tomto okamihu položte veľkú panvicu na miernu teplotu. Vložte chorizo a opekajte za miešania 5 minút, kým klobásy neroztopia tuk a nestanú sa chrumkavými. Pridajte cibuľu a cesnak, ochutený rascom, oregánom, soľou a korením. kuchár, miešanie počas 5 minút, kým zelenina nie je mäkká a zmes získa krásnu červenú farbu. Nalejte vývar a dusíme 3 min.
3. Zemiaky nakrájame a pridáme na panvicu. drevo rozdeľte zemiaky na kúsky s veľkosťou 1 rubeľovej mince. Pridajte olivy a hrozienka, všetko zmiešajte. Soľ a korenie podľa chuti. Pred použitím nechajte náplň vychladnúť. Podávame s kyslá smotanová omáčka s koriandrom Test na empanandy: veľký preosiať misku z pšeničnej múky, kukuričnej múky, prášok do pečiva a soľ. Pridajte rozpustené maslo. Postupne nalejte 1/2 až 3/4 čl. voda, miesenie cesta rukami. Cesto by malo Je ľahké pracovať a nie je lepkavé. Z cesta pripravte guľu, zabalte do lepiacej fólie a nechajte chladiť 30 minút.
4. Posypte malú múku valčekom a pracovníkom povrchom. Rozdeľte cesto na polovicu, aby sa uľahčilo obrábanie a valcovanie do hrúbky 0,3 cm. Forma s priemerom 10 mm pozri vystrihnuté 10 kruhov cesta. Opakujte s ostatnými. polovicu cesta. Vložte 2 plné polievkové lyžice plnky do stredu každý kruh od cesta, pričom okraje zostávajú 1,5 cm. Okraje namažte vajíčkom a cesto rozvaľkajte na polovicu tak, aby sa náplň nachádzala vo vnútri a aby sa dostala polkruh. Hrany pevne pritlačte a pritlačte ich zubami vidlice. pred pečivo, vložte koláče do chladničky najmenej na 30 min.
5. Predhrejte rúru na 190 ° C. Dajte empanadas naolejovaný naolejujte plech na pečenie a hornú časť koláčov namažte rozšľahaným vajíčkom. vidlica vytrhnite pár dier na vrch, aby ste uvoľnili paru. Pečieme 30 min., kým cesto nezmení farbu na zlatohnedú koriandr: V malej miske zmiešajte kyslou smotanu, koriander a limetkovú šťavu. Dôkladne premiešajte, soľ a korenie. Podávame s Exit: 1 polievková lyžica.