V miske z paradajkovej omáčky Food Network Kitchens na enchiladu je to o niečo ostrejšie, pretože pridať pár Serrano chilli papričky, takže pikantná náplň z plátkov varené kurča v kyslej smotane – presne to, čo potrebujete poskytnúť баланс вкусов. 
Time: 2 час. 5 minút obtiažnosť: médium Porcie: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 kuracie prsia (asi 900 gramov) s kožou a kosťami
- 900 g. slivkové paradajky
- 1-2 chilli papričky serrano (odstráňte stopku)
- 12 kukuričných tortilla koláčov, kukuričný recept tortily
- 3/4 Čl. rozpadnutý syr keso fresco
- 2 lyžice. nízka soľ kuracieho mäsa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 3-5 vetvičiek čerstvého koriandra a ďalšie na dekoráciu (pre voliteľný)
- Hrubá soľ
- 2 lyžice. l. rastlinný olej plus 1/2 lyžice. na vyprážanie
- 1 veľká hlava bielej cibule; 2/3 nakrájané na kocky, 1/3 nakrájané na krúžky
- 1/2 lyžice. kyslá smotana plus trochu viac ako doplnková látka (pre voliteľný)
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, tortilla, syr keso freska, slivkové paradajky, serrano korenie, cibuľa, cesnak, bobkový list, koriandr, kyslá smotana, paradajková omáčka
Príprava receptu:
- Varte kurča: vložte do stredne veľkej nádoby kurča a zalejeme 3 lyžice. voda, vývar, pridajte cesnak, bobkový list a koriandrom. Osolíme. Zakryte panvicu a privarte k varu. na mierne vysoké teplo. Znížte teplotu na mierne nízku a varte pri nízkej teplote, ak je to potrebné, otočte kurča do 30 minút. Dajte kurča na tanier a dajte ochladiť. Hádzať bobkové listy a koriandr, vývar a cesnak nechaj to.
- Počas prípravy kuracieho mäsa predhrievajte gril v rúre. Paradajky a chilli položte plech na pečenie potiahnutý fóliou, vložte pod gril a pečieme, až kým pokožka nespáli asi 12 minút. Zabaliť fólia na zachovanie vylúčenej šťavy a mierne ochladenie. Lúpané chilli papričky a vložte do mixéra s paradajkami a vylúčená šťava. Vyberte cesnak z vývaru a vložte mixér. Mash všetko, kým hladké.
- Pripravte paradajkovú omáčku s chilli papričkami: zahrievajte 2 Art. l. rastlinný olej v panvici na miernom ohni. miesto nakrájanú cibuľu a smažiť, za stáleho miešania, až do zlate farba, asi 3 min. Zvýšte teplo na stredne silné, pridajte paradajka a chilli pyré a 1/2 lyžičky. soľ. kuchár, miešanie, kým omáčka nezhustne, asi 15 minút. Pridajte 3 lyžice. nechal vývar a privedie k varu. Pevne prikryte prikryte a varte asi 20 minút. Pridajte 1 čajová lyžička. soľ. Udržujte omáčku v teple. Rozloženie 1 polievková lyžica. omáčka vo forme na pečenie s rozmermi 33 x 23 cm.
- Ošúpeme kuracie mäso a nasekáme mäso. Miešajte v miske kurča s kyslou smotanou a 1/2 lyžičky. soľ. Počas varenia enchilady v v miske so studenou vodou, namočte cibuľu do krúžkov takže ostrosť je preč.
- Kukuričné tortilly: opečte na panvici na strednom stupni na vysoké teplo 1/2 lyžice. rastlinný olej. poter tortilla torty, ich otáčanie kliešťami, až kým sa neobjavia bubliny, asi 15 s na oboch stranách. Rýchlo rozložte 2 lyžice. l. kurča s tortilou, zabaľte a vložte šev do pekáča. Vypražte zvyšné koláče a položte ich do formy blízko seba.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Pour 2 lyžice Enchiladas omáčka z paradajka a chilli, posypeme syrom keso. Pečieme do misa sa úplne nezahreje, asi 20 minút. Vypustite vodu nasekané cibuľové krúžky a posypeme enchiladou. Lež taniere a, ak je to potrebné, posypeme koriandrom, zalejeme omáčkou a kyslá smotana.
