Napriek tomu, že v európskych krajinách sa používa falafel populárne hlavne medzi vegetariánmi, tieto chrumkavé gule každý bude milovať cícer. Pred varením na jeden deň namočte cícer dovnútra studenej vody, potom ju dôkladne osušte tak, aby falafel nebol počas vyprážania sa rozpadol. V kuchyni ju pomelíme korením skombinujte, vytvorte gule a opečte ich. S pripravenosťou Vynikajúce sendviče si môžete pripraviť v pita s falafelom pridaním zelenej šalát alebo slúžiť ako desiatu s fazuľovým homosom, paradajkami ochutnajte a jogurtovú omáčku. Recepty na tieto tri dip также представлены ниже. 
Time: 1 час. 25 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 20 guličiek V použitých receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
falafel
- 2 lyžice. namočený cícer (cícer namočený v studenej vode) 18 – 24 hodín), v prípade potreby pridajte viac vody
- Smažený arašid alebo rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- Nakrájané 3 strúčiky cesnaku
- 1 – 2 struky sekaného serrano
- 2 perá zelenej cibule, jemne nasekané
- 3 lyžice. l. nasekané petržlenové listy
- 3 lyžice. l. nasekané lístky mäty
- 3 lyžice. l. nasekané lístky koriandra
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 2 lyžičky pražené a mleté semená ziry
- 3 lyžičky pražené a mleté semená koriandra
- Nedokončené 2 lyžičky prášok do pečiva
- 1 lyžička hrubá soľ
Jogurtová omáčka Pikillo
- 2 lyžice. hustý grécky jogurt alebo 2 lyžice. syr feta (na voľba)
- 3 pikillo struky alebo 2 pečené červené papriky
- 1 lyžička údená sladká španielska paprika
- 4 strúčiky strúhanky cesnaku alebo 0,5 lyžice. jemne sekaná petržlen (voliteľné)
- 1 lyžička strúhaná citrónová kôra
Bean Hummus
- 3 lyžice. biele fazule, varené alebo konzervované, umyté
- 6 strúčikov pečeného cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. harissa
- 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 3 lyžice. l. tahini
- 0,5 lyžice. olivový olej
Tomato Reish
- 1/4 Čl. olivový olej
- 2 lyžice. l. červený vínny ocot
- 1 lyžička údená paprika
- 4 paradajky na vetve, nakrájané na kocky
- 1 malá červená cibuľa, tenké plátky polkruhy
- 2 lyžice. l. nahrubo nasekané lístky mäty
Recepty s podobnými prísadami: cícer, paprika serrano, paprika pikillo, biele fazule, paradajky, citrónová kôra, mäta, harissa omáčka, koriander, rasca, paprika
Príprava receptu:
- Cícer vyhoďte do cedníka, vypustite vodu a nasaďte papierové utierky absorbovať prebytočná vlhkosť. Cícer musí byť úplne suchý.
- V panvici na miernom ohni zohrejte 10 cm. arašidový alebo iný rastlinný olej do teploty 165 ° C za teplomer na hlboký tuk. Zakryte plech na pečenie papierom uteráky.
- Kým sa tento olej zohrieva, v malej panvici na médiu zohrejte olivový olej v ohni. Pridajte cesnak a korenie serrano a smažte do mäkka asi 3 minúty.
- Preneste cíceru do spracovateľa potravín, pridajte cesnakovú zmes, zelená cibuľa, petržlen, mäta, koriander, citrónová šťava, zira, koriander, prášok do pečiva, soľ a korenie a všetko nasekajte na jemnú drobenku, zastavenie kombajnu každých 30 sekúnd, aby sa zmes zoškrabala steny misy. Preneste zmes do misky.
- Falafel – Make gule veľkosť lopty zo zmesi na ping pong a položený na tanier. Smažte dávky v oleji teplota 165 ° C do svetlej farby, približne 45 sekúnd, neustále nalievanie falafelu horúcim olejom. Nasaďte štrbinovú lyžicu plech na pečenie.
- Olej sa zahreje na 175 ° C. Prineste Falafel v dávkach späť na prikryte panvicu na 30 sekúnd a vyprážajte ju tmavohnedá, neustále lejúca horúci falafel olej.
- Na plech na pečenie položte štrbinovú lyžicu uteráky a soľ ihneď. Podávame s akoukoľvek omáčkou Jogurtová omáčka. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a miešajte do hladka. Soľ a korenie podľa chuti a nalejte do malej misky. Minimálne chladiť 30 minút, veko premiešajte všetky Hummus. Do misky spracovateľa potravín vložte fazuľa, cesnak, harissa, citrónová šťava a tahini a nakrájajte na hladké konzistencie. Bez zastavenia kombajnu pomaly nalejte olivu olej. Soľ a korenie podľa chuti. zmiešajte olej, ocot a údenú papriku. Pridajte zvyšok ingrediencie a zmiešajte. Paradajky by mali byť mierne zakryté. obliekania. Nechajte marinovať v chladničke 15 minút.
