Zelený šalát fazuľa na zimu
Skvelá myšlienka nového chutného šalátu na zimu – zelené fazule so zelenými paradajkami! Recept je jednoduchý a chuť je úžasná. bystrý Vďaka kombinácii zeleniny je špargľa elegantná a slávnostné. V chladnej zime sa tento predjedlo zdvihne náladu.
Zber zelenej fazule so zeleninou na zimu
Na prípravu fazule na zimu budete potrebovať:
- struky mladé fazule 1,5 kg
- zelené paradajky 1 kg
- mrkva 3 ks
- cibuľa 5 ks
- petržlenový koreň 40 g
- petržlen 5 vetiev
- hrášok čierneho korenia 5-6 ks
- granulovaný cukor 3 čajové lyžičky
- hrubá soľ 1 lyžička so sklíčkom
- ocot 9% 30 ml (2 polievkové lyžice)
- slnečnicový alebo olivový olej na vyprážanie
Fazuľa na zimu môžete variť so zeleninou takto:
Umyte tobolky, odrežte konce na oboch stranách a odrežte 3 cm pruhy.
“Chvosty” ponorte do vriacej slanej vody 2-3 minúty. Zložte cedník a okamžite ich opláchnite studenou vodou.
Ošúpajte a cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Saute až do priehľadnosť. Koren petržlenu a mrkvy nakrájané na tenké plátky a pridajte do cibule.
Jemne nasekajte petržlen.
Pripravte si marinádu zo soli, cukru, octu a 1 litra vody. varíme dresing, dajte zelené paradajky a varte 15 minút pridajte vyprážané korene a zelené fazule. po do varu pridajte jemne nakrájanú zeleninu, varte ďalšie 2 minúty.
Pridajte hrášok a čierne korenie na dno sterilných teplých plechoviek. Naplňte poháre fazuľou a zeleninou. Prikryte vekom a sterilizujte poháre na podlahový liter po dobu 25 minút a liter 45.
Vráťte pokrievky, prevracajte ich a zabaľte, až kým nebudú plné ochladenie.
Chutné nápady:
Konzervované “zimné” šaláty sú vhodné pre všetky jedlá, či jedná sa o zeleninový kastrol alebo papriku. Ozdobte riadom zelení, pridajte čerstvú zeleninu. Skúste pripraviť ďalší šalát – Fazuľa v paradajkovej omáčke bez octu.
