Feijuada: tradičný brazílsky guláš

Feijuada je jedno z najpopulárnejších brazílskych jedál. Je to silné dusené mäso sa pripravuje na základe čiernych fazúľ s pridaním rôznych druhov mäso. Podľa jednej verzie misky prišla s dovozom z Afriky do Brazílski otroci, ktorí varili fazuľa s rôznymi mäsovými odrezkami, ktoré boli vyhodené z hlavných kuchýň v roku 2007

Čas varenia

rafinovanejšie jedlá. Preto ako súčasť tradičných feijuád Nájdete lacné mäsové výrobky: rebrá, sádlo, slaninu, klobása. Naplánujte si feijuadu večer namáčaním fazule. nasledujúci deň varte so zvyškom ingrediencie, až kým nebude mäso a fazuľa nebude veľmi jemná. Časť mäsových výrobkov údené, aby sa váš guláš stal bohatým bohatá aróma a chuť. Podávame s ryžou, šalátom a plátky pomaranča.

Autor receptov – Jamie Oliver

Time: 10 час. 15 min. Obtiažnosť: stredná Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 450 g fazuľa čierna, sušená (v konzervách)
• 450 g solené bravčové rebrá
• 450 g solená slanina
• 8 lyžíc. l. olivový olej
• 2 cibuľové hlavy, olúpané a jemne nasekané
• 6 strúčikov cesnaku, ošúpané, jemne nasekané
• 2 veľké údené párky, nakrájané na veľké kúsky
• 450 g údené rebrá, krájané na plátky
• 450 g údené bôčik, nakrájané na plátky
• 1 polievková lyžica. l. mleté čierne korenie
• 5 bobkových listov
• Na servírovanie: varená ryža, plátky pomaranča, šalát zeleň

Recepty s podobnými prísadami: čierne fazule, bravčové mäso rebierka, slanina, cibuľa, cesnak, klobása, údené hrudník, bobkový list

Príprava receptu:

1. Fazuľu nalejeme studenou vodou a namočíme cez noc. tiež nasiaknite slané rebrá a slaninu cez noc v studenej vode.
2. Fazuľa vypustíme a do chladničky vložíme veľkú panvicu voda. Nechajte variť na miernom ohni a varte 30 minút. mäkkosť.
3. Opláchnite dobre premočené slané rebrá a slaninu Fazuľa a varte na miernom ohni 30 minút. Teplo veľmi veľký hrniec a nalejte olivový olej tak, aby pokrýval dno. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte, kým nezmäknú. Pridať párky, údené rebrá a hrudník, korenie a bobkový list. miešať varené fazuľa a mäso a naplňte vodou. Dusíme asi 1 hodiny, kým mäso nezaostane za kosťami.
4. Podávame feijuad s varenou bielou ryžou, plátky pomarančový a nakrájaný šalát vyprážaný na olej s jemne nakrájanou cibuľou a cesnakom.