Vytvorte si vajíčko vo vrecku na raňajky.
Táto florentská verzia vajec je založená na recepte na vajcia. Benedikt: dokonale uvarené pošírované vajcia toastové anglické lyžičky na špenáte s cesnakom a na preliate ľahkou syrovou omáčkou s údenou španielskou paprikou.
Time: Вrecepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1,5 lyžice. l. múka
- 0,75 čl. mlieko
- 50 g Syr Gruyere
- 0,25 Čl. l. údená paprika
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 1 stredná šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- 300 g mladý špenát
- 4 veľké vajcia
- 2 anglicky skon
- pažítka
Recepty s podobnými prísadami: syr gruyere, špenát, mlieko, vajcia, šalotky, paprika
Príprava receptu:
- V malej panvici rozpustite 1 polievkovú lyžicu. l. (15 gr.) Krémová olej. Pridajte múku a vytvorte pastu podobnú zmes. Postupne pridávajte mlieko, rozšľahajte do hladka a pomaly varíme za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Znížte oheň na minimum a varte za stáleho miešania, až kým múčna chuť nezmizne, asi 5 minút. Odstráňte z tepla a pridajte syr gruyere a papriku. Soľ a pepřovú omáčku. Prikryte a udržujte v teple.
- Roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu na veľkej panvici. l. olej v olivový olej. Pridajte šalotky a cesnak, mierne uvarte vysoká teplota do cibule a cesnaku sú mäkké, asi 3 minút. Pridajte špenát a varte na stredne vysokej teplote, za občasného miešania asi 3 minúty. Soľ a korenie.
- Nalejte vodu do veľkej hlbokej panvice a prineste ju variť. Rozdeľte vajcia na panvicu a varte s miernym prevarením vody asi 4 minúty: proteíny by mali stvrdnúť a žĺtky by mali zostať kvapalina. Pomocou lyžice s drážkami preneste pošírované vajcia na tanier; osušte papierovou utierkou a položte na každú dosku 2 polovice anglickej skelety. Posypte špenátom na vrchole housky, dajte nasypané vajíčka na vrch. Nalejte vajcia s Morne omáčkou a ozdobte cibule. Ihneď podávajte a zbierajte vaječné občerstvenie.
