Je nepravdepodobné, že budú existovať tí, ktorí by nechceli focacciu – mäkkú Taliansky chlieb na báze múky, vody, droždia a čo je najdôležitejšie, olivový olej. Je to táto prísada, ktorá jej dodáva chlieb. úžasná textúra. Hoci focaccia je hlavne Pečieme vo forme koláča s pikantnými polevami, tiež z cesta vyjde skvelé pečivo. Cesto prelejeme plátky sušeného mäsa brusnice a čokoláda, nakrájané na obdĺžniky a skrútené, otáčaním obdĺžnikov niekoľkokrát cez otvory v strede. Vymažte zvraty sirupom, posypte škoricovým cukrom, upiecť v rúre a vychutnajte si voňavé pečivo, mäkké vo vnútri as pekným chrumkavý cukrový povrch.
Autor receptov – Anna Olson (Olson) – cukrár a moderátorka televízne programy
Time: 3hodina. 20 minút Obtiažnosť: ľahká Počet: 30 občerstvení V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 1 a 1/4 čl. teplá voda
- 1 a 1/8 lyžičky sušené droždie
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 1/4 Čl. múka z tvrdej pšenice
- 2.5 – 2 a 3/4 Čl. prémiová múka
- 1,5 lyžičky hrubá morská soľ
sirup
- 1/4 Čl. biely kukuričný sirup
- 3 lyžice. l. voda
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
polevy
- 0,5 lyžice. nasekané sušené brusnice
- 0,5 lyžice. granulovaná čokoláda alebo nasekaná tmavá čokolády
- Demerara cukor a škorica, mak, sezamové semená na posypanie
Recepty s podobnými prísadami: chlieb focaccia
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise premiešajte vodu, droždie, maslo a múku a mix všetko. Pridajte najkvalitnejšiu múku na jednu pohár krát dobre premiešajte drevenou lyžičkou dodať.
- Keď sa cesto stane príliš obtiažnym na zamiešanie lyžičkou, rozložte ho ho na mierne prašnom pracovnom povrchu a pokračujte miesi, kým sa do cesta nedostane všetka múka (možno nie potrebujú posledných 1/4 lyžice. múka) a cesto nebude hladké a elastický, asi 10 minút.
- Vložte cesto do veľkej naolejovanej misky, zakryte plastový obal a nechajte asi 90 minút tak, aby bol zdvojnásobený objem.
- Cesto položte na ľahko múčanú pracovnú plochu a zrolovať do obdĺžnika s rozmermi 30 x 40 cm pol obdĺžnika drvených sušených brusníc a čokolády a naplňte náplň druhou polovicou cesta, zľahka zatlačte a potom druhou trochu sa rozviňte. Cesto nakrájajte na 12 obdĺžnikov malý nôž urobí rez v strede každého obdĺžnik.
- Otočte cesto rezom, aby ste sa prekrútili, a rozložte všetky zákruty vo vzdialenosti 5 cm od seba po dvoch plechy na pečenie potiahnuté pergamenovým papierom. Zakryte zákruty uterákom a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
- Sirup. Kukuričný sirup, vodu a vanilku uveďte do varu a poriadne namažte každý zákrut. Zmiešajte trochu cukru Demerara množstvo škorice a veľkoryso posypeme.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Pečieme zákruty asi 20 minút pred zlatá kôra. Potom ich nechajte aspoň 20 minút vychladnúť porcie. Brushwood sa najlepšie podáva v ten istý deň ako pečené.
