Modernizovaná verzia tradičnej francúzskej cibuľovej polievky, ktorá osloví tých, ktorí sledujú ich výživu a hmotnosti. Koniec koncov, obsahuje minimálne množstvo tuku. cibuľa Začína sa pohyb okolo veka a pod vplyvom pary karamelizovaný tak, že existuje veľmi nízka spotreba oleja. Je to tak pridáva sa doslova pre chuť, ktorá sa stáva ešte viac mimoriadne vďaka zmesi troch druhov cibule: cibule, šalotky a pór. Cibuľa sa potom naleje zriedenou vodou. vývar a korenie. Hotovú polievku nalejte do misiek a smažte v rúre, prikryte plátky bagety a posypte strúhankou syr. Na prípravu polievky bude stačiť aj malé množstvo potiahnutá chutnou viskóznou kôrou Výživová hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 317, celkový tuk 10,5 g, nasýtený tuk g, Proteíny 15 g, uhľohydráty 40 g. Vláknina, Cholesterol mg., Sodný мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 25 minút obtiažnosť: priemerný počet porcií: 4 Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 1 lyžička olivový olej
- 0,7 kg cibuľa, olúpané a nakrájané na tenké plátky polovičné krúžky (asi 6 polievkových lyžíc v sekanej forme)
- 6 šalotiek, jemne nasekaných (1 a 3/4 lyžice)
- 1 pór, tenká plátky bielej a svetlozelenej, dobre umyté, odložte zelený vrchol
- 3-4 čerstvé tymián tymiánu
- 1 čerstvá vetvička rozmarínu
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 4 lyžice. ľahko solený hovädzí vývar
- 2 lyžice. voda
- 2 lyžičky Worcesterová omáčka
- 1/4 Čl. suché sherry
- 8 plátkov celozrnnej bagety (hrúbka 0,5 cm), gr., opečené
- 0,5 lyžice. jemne nastrúhaný gruyere (približne 50 g)
- 1 polievková lyžica. l. nasekané čerstvé pažítka
Recepty s podobnými prísadami: maslo, cibuľa, šalotka, pór, tymian, rozmarín, prémiová múka, vývar, Worcestershire omáčka, sherry, bageta, syr Gruyere, pažítka
Príprava receptu:
- V kotli na miernom ohni, teplom krémovým a olivovým olej. Pridajte cibuľu, šalotky a pór, soľ a korenie podľa chuti. Miešajte a prikryte. Varte bez miešania až do cibule nezmäkne a nezačne stmavnúť, asi 10 – 15 minút.
- Odstráňte veko a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým cibuľa nez nasýtená hnedá a karamelizovaná, asi 25-30 minút. (Ak cibuľa začne horieť, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. voda naraz.) Medzitým prestaňte vyňať z produkcie pór greeny s tymiánom a rozmarínom.
- Cibuľu posypeme múkou a za stáleho miešania varíme 2-3 minúty múka je úplne premiešaná. Vmiešajte vývar a 2 lyžice. škrabanie vodou lepkavé kusy zo spodnej časti panvy; pridať veľa zelených. Odbočte oheň a dusíme 20-25 minút. Miešajte omáčku Worcester a vyberte zo sporáka. Hoď veľa zelene, zamiešajte do sherry, soľ a korenie podľa chuti.
- Predhrejte rúru v režime grilovania. Polejte polievku do 4 misiek (450 ml), vhodné do rúry alebo na ramekiny a položte ich na plech. Dajte 2 na vrch pre každú porciu. plátky bagety a posypeme syrom. Vložte do rúry pod ohrievací prvok a opražte, kým sa syr neroztopí a opečené asi 1 minútu. Posypeme cibuľou a podávame.
poznámka
Možnosti podávania: Túto bohatú polievku premení na plnohodnotnú obed so šalátom z listovej zeleniny, nakrájanú na plátky a cviklu, korenené s vinaigrette dresingom.
