Francúzska treska Accra Dish – podrobný recept varenie.
Autor receptúry – kulinárska spisovateľka Jessica B. Harris, autorka Knihy Sky Juice a Flying Fish. Tradičné Karibik kuchařství
Time: 30 мин. plus čas miesenia cesta Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
treska:
- 225 g. vláknina
- 1 vetvička čerstvého tymiánu
- 2 vetvičky petržlenu
- 1 stopka zelenej cibule
- 2 stonky pažítka
- 1/4 lyžičky pozemné nové korenie
- 1/2 jamajskej Chili Scotch Bonnet
- Kukuričný olej s hlbokým vyprážaním (5 cm)
Cesto:
- 1 polievková lyžica. pšeničná múka
- Soľ a mleté čierne korenie
- 2 vajcia
- 1/2 lyžice. mlieko
Recepty s podobnými prísadami: treska, tymián, nové korenie, paprika, zelená cibuľa, petržlen, prémiová múka, vajcia, mlieko
Príprava receptu:
- Pre cesto v miske strednej veľkosti premiešajte múku s korením. Uprostred múky urobte prehlbovanie a jazdite po jednom vajíčko rozšľaháme, až kým nevznikne hustá homogénna pasta. misku navlhčenú handrou a nechajte stáť 1-4 hodiny.
- Na prípravu rýb vložte do kuchynskej misky kombinovať tresku, tymián, petržlen, pažítku, pažítku, nové korenie korenie, chilli korenie a nasekané na hustú pastu. Túto pastu premiešajte cestom.
- Na ťažkej liatinovej panvici alebo fritéze predhrievajte Kukuričný olej pri teplote 180 – 190 ° C, nalievanie 5 cm kúsky cesta v plnej lyžičke. Fry, až akre svetlo hnedé obracanie raz. Keď sú pripravené vytiahnite akry štrbinovou lyžicou a položte na papierový uterák prebytočný tuk sa absorboval.
