Fritto Mysto s omáčkou z ančovičiek – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anna Williams Čas: 1 hodina. 25 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre frito mysto:
- 4 veľké vajcia
- 6 lyžíc. mlieko
- 350 g veľké morské krevety, čisté, neporušené zostatky
- 450 g olúpaná chobotnica, nakrájaná na krúžky s hrúbkou 6-8 mm.
- 1 veľká hlava červenej cibule nakrájaná na hrubé krúžky 12 až 15 mm.
- 1 hlávková kapusta Romanesco (alebo 1/2 hláv jednoduchej farby kapusta), rozobratá na kvetenstvo, nakrájaná na kúsky s hrúbkou 5 mm cm.
- 1 veľká hľuza zo sladkých zemiakov, kôry a nakrájané na plátky hrubé 6-8 mm.
- Rastlinný a olivový olej, hlboko vyprážaný
- 4 lyžice. pšeničná múka
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 1 citrón nakrájaný na tenké plátky
- 8 veľkých vetvičiek čerstvého rozmarínu
Pre omáčku:
- 8 filé sardely
- 1 polievková lyžica. petržlenové listy
- 1 polievková lyžica. l. poskok
- Šťava 1 citrón
- Štipka sušených paprikových vločiek
- 1/4 Čl. olivový olej
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, mlieko, krevety, chobotnice, červená cibuľa, kapusta Romanesco, sladké zemiaky (sladké zemiaky), múka, citrón, rozmarín, sardely, petržlen, kapary, citrónová šťava, korenie červená cereálie
Príprava receptu:
- Varte fritto mysto: porazte 2 vajcia vo veľkej miske, 3 lyžice. mlieko a 1 lyžička. soľ. Zvyšné 2 porazte v inej miske vajcia a 3 lyžice. mlieko a 1 lyžička. soľ. Každú krevetu vrežte zárezom chrbtom a ponorte ich do zmesi mlieka s chobotnicami. ponoriť v inej miske s cibuľou, kapustou a zemiakmi. Chladte zeleninu a morské plody 30 minút.
- Medzitým pripravte omáčku: jemne nasekajte sardely, petržlenovú vňať a kapary, presunúť sa do malty a rozdrviť vložiť. Preneste do misky, zmiešajte s citrónovou šťavou a paprikou vločky. Neustále šľahanie metla sa naleje do tenkého potoka olivový olej. Omáčku vložte do chladničky a nechajte ju vychladnúť na stôl.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Naplňte fritézu rovnakým spôsobom množstvo rastlinného a olivového oleja; zahriať na 190 ° C Vložte papierové utierky do 3 plechov na pečenie. Zamiešajte vo veľkej miske múka, 1 lyžička. soľ a 1/2 lyžičky korenie.
- Odstráňte cibuľové krúžky zo zmesi mlieka a nakrájajte na múku. Vložte fritézy do košíka, pridajte plátok citróna a jeden vetvička rozmarínu. Kôš ponorte do horúceho oleja a smažte až do krehká tvorba, približne 5 minút. Dostať smažte kôš a nechajte vypustiť prebytočný olej. smena cibulové krúžky v jednom z pripravených plechov na pečenie a vložené rúra na vykurovanie. Opakujte s karfiolom a zemiaky, vyprážané v múke a vyprážané v dávkach s citrónom plátky a vetvičky rozmarínu. Preneste zeleninu do pripravenej pečte a predhrievajte v rúre
Čas varenia
každú dávku.
- Krevety a kalamáre nakrájajte na múku a smažte v dávkach vyprážané aj zelenina. Horúcu fritu posypeme soľou a dať na jedlo. Podávame s omáčkou.
