Glazovaná bravčová šunka – podrobný recept varenie. 
Photo of the dish: Тина РуппČas: 3 hodiny. 55 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 12 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 (4 – 4,5 kg.) Šunka uvarená v bravčovom mäse na kosti
- 2 lyžice. l. celé klinčeky (voliteľné)
- 1,5 lyžice. glazúra (pozri recept nižšie)
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, klinčeky
Príprava receptu:
- Bravčovú šunku vyberte z chladničky do 30 minút. pred začiatkom приготовления.
- Predhrejte rúru na 160 ° C. Pokožku nakrájajte na šunku a špičkou noža odrežte tuk sieťou. Potom vložte do rezov pupienky klinčeka.
- Vložte šunku do pekáča, namažte ju a naplňte 1/4 studenej vody. Vložte formu do rúry a pečte dovtedy pokiaľ nie je teplomer vložený do najhrubšej časti šunky bude vykazovať teploty 55 ° C, približne 2 hodiny 30 minút. (približne 30 minút na kilogram šunky).
- Zvýšte teplotu v peci na 220 ° C. Šírka šunky pol glazúry (pozri recepty nižšie). Ak sa voda vo forme odparí, pridať viac. Vráťte bravčové mäso do rúry a pokračujte v pečení, polievanie každých 10 min. zvyšná námraza do povrch nebude lesklý a zlatý, asi 45 ďalších min. Glazúrové recepty na bravčovú šunku: javor-javor Glazúra oranžová horčica Glazúra pikantná glazúra Hoysin ananásovo-marhuľová glazúra
