Gnocchi so syrom a korením “Cacho e Pepe” – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Ryan Liebe Čas: 1 hodina. 25 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 700 g zemiakový
- 1 lyžička jemne mletý čierny korenie plus 1,5 lyžičky. čierna hrubý korenie
- Štipka mletého muškátového oriešku
- 1 mierne zbité veľké vajíčko
- Od 1 do 1 1/4 Čl. múka na miesenie cesta a trochu viac, posypeme cesto a nástroje, formujeme noky
- 1 polievková lyžica. syr pecorino romano strúhaný na jemnom strúhadle (približne 60 g)
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 0,5 lyžice. jemne nastrúhaný parmezán (asi 30 g)
Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, múka, vajcia, syr pecorino romano, parmezán, muškátový oriešok, halušky (knedle)
Príprava receptu:
- Dajte zemiaky do panvice, zalejte studenou vodou, na zakrytie zemiakov o 2,5 cm. Varte na miernom ohni 20 – 25 min. (Skontrolujte pripravenosť pomocou noža: mal by sa ľahko pripraviť hľuzy.) Vypúšťajte a nechajte mierne vychladnúť. Ošúpané zemiaky kôra a prejsť kašou tenkou vrstvou na čistom povrch (nestavajte „kopec“ zemiakovej kaše). Dajte to úplne ochladiť najmenej 10 minút.
- V malej miske zmiešajte 1 lyžičku. soľ, malý čierny korenie a muškátového orieška; posypeme zemiakovou kašou zmesou. Zemiaky posypeme rozšľahaným vajíčkom a posypeme 1 polievkovou lyžičkou. múka a 0,5 Art. pecorino. Miesenie cesta, jemne posypeme múkou (môžete pridajte až 1/4 lyžice, pokiaľ to bude potrebné) homogénna hmota, takmer hladká a mierne vlhká, ale nie príliš vysoká lepkavá. Z cesta pripravte guľu.
- Pomocou cesta škrabky na cesto nakrájajte cesto na 4 kusy; zakryte cesto kuchynskou utierkou. Vezmite 1 kus cesta, nakrájajte na polovicu; posypeme múkou a každú polovicu opatrne rozvaľkajte na párky s hrúbkou 1,5 cm. Škrabkou alebo ostrým nožom nakrájajte každú klobásu na kúsky 1,5 cm a posypeme múkou. Opakujte so zvyškom cesta.
- Dva plechy na pečenie prikryte čistými utierkami; posypať múka. Ruky prikryte tenkou vrstvou múky a prevlečte si dlane každý malý kúsok cesta je guľa. Položte loptu na klinčeky vidlice bližšie k rukoväti, držte cesto palcom v múke. Jedným rýchlym pohybom prsta rýchlo cesto stlačíme a otočíme v tvare škrupiny pohybom prsta po klinčekoch po ich okraj. Opakujte pre všetky lopty. Prejdite na pripravené plechy na pečenie výsledné halušky. (V prípade potreby môžu byť v tejto fáze zmraziť: najskôr nechajte zmraziť na plechoch a potom preneste do plastového vrecka so zipsom a uložte do mraznička do 3 týždňov.)
- Vo veľkej nádobe privarte osolenú vodu do varu a predhriať rúru. Vo veľkej pekáčke Maslo rozpustite na miernom ohni. Miešajte v čiernom korení hrubé brúsenie a smaženie asi 30 sekúnd. Pridajte 3/4 lyžice. vriaca voda. Priveďte do varu a varte do tekutina na polovicu objemu, 2 – 3 minúty. Odstráňte z tepla.
- Pre väčšie pohodlie rozdelte halušky do niekoľkých šarží as každou vykonajte toto: vložte cedidlo a striekajte prebytočnú múku; potom preneste do hrnca vriacej vody a varte do halušky sa nevyskytujú približne 2 minúty; chyťte štrbinovou lyžicou halušky a vložte do panvice. Keď sú všetky halušky na panvici zmiešajte ich tak, aby boli pokryté omáčkou a vráťte sa na panvicu stredný oheň. Omáčku priveďte do varu a pridajte do 1/4 lyžice. voda ak zostanú halušky suché. Odstráňte z tepla a zmiešajte v 1/4 lyžice. pecorino a parmezán. Posypte hore zvyšná 1/4 čl. pecorino a 1/4 lyžice. parmezán. sťahovať – panvicu v rúre a pečieme, až kým nebude syr podzolotil, a – tekutina nekĺzne, 1 – 2 minúty
