Musaka sa tradične varí v mnohých krajinách Blízkeho východu a Balkán. Ale v rôznych regiónoch sú recepty na jeho prípravu rôzne. Grécka Moussaka je trojvrstvový kastrol: baklažán, mleté mäso a bešamelová omáčka. Na mleté mäso, napr zvyčajne používajte jahňacie mäso, ktoré je v priehradke s množstvom syr robí jedlo veľmi výdatným a tukovým. Recept je obmedzenou verziou gréckeho Moussaki, ktorý nahrádza mleté mäso z jahňacie mäso na mleté hovädzie mäso a zníženie množstva syra. Takéto jedlo bude mať menej kalórií, ale v žiadnom prípade ju nestratí Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 6) Kalórie 390, celkový tuk 15 g., Nasýtený tuk g., Proteíny 28 g., Uhľohydráty 31 g, vláknina, Cholesterol mg, Sodium mg., Cukor g. 
Time: 2 час. 20 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
zelenina
- 450 g baklažán, nelúpaný, nakrájaný na kúsky po 2,5 cm.
- 450 g nešúpané zemiaky nakrájané na 1,5 plátky cm.
- 2 lyžice. l. olivový olej
Mäsová omáčka
- 450 g chudé mleté hovädzie mäso
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- Polovicu stredne cibule, nakrájanú na plátky
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta
- 0,5 lyžičky sušené oregano
- 1/4 lyžičky mletá škorica
- 1/4 lyžičky cesnakový prášok
- 1/4 lyžičky zázvorový zázvor
- 0,5 lyžice. červené víno
- 2 lyžice. l. červený vínny ocot
- 1/4 Čl. nasekanú petržlenovú vňať + trochu na ozdobu
Bešamelová omáčka
- 2 lyžice. odstredené mlieko
- 1/4 Čl. múka
- Štipka muškátového orecha
- 1 polievková lyžica. strúhaný parmezán
Recepty s podobnými prísadami: mleté hovädzie mäso, baklažán, zemiaky, paradajková omáčka, červené víno, parmezán, cesnak prášok, muškátový oriešok, oregano, škorica
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 200 ° C. Olej na pečenie naolejujte olejom nárazníky. Vo veľkej mise premiešajte baklažán, zemiaky, olivový olej, 0,5 lyžice. voda a 0,5 lyžičky. soľ a korenie. Usporiadať zelenina na plech. Pečieme asi 45 minút, kým nezmäkne, miešanie upečením.
- Medzitým uvarte omáčku z mäsa. V miernom ohni v veľká panvica nepriľnavá tepelná oliva olej. Posypeme cibuľu a smažíme 5 až 7 minút, kým nezískne zlatožlinu. farbu. Pridajte paradajkovú pastu, oregano, škoricu, cesnak a zázvor. Všetko rýchlo premiešajte, aby sa korenie rovnomerne vyprážalo. ako aróma pôjde, nalejeme 0,5 lžičky do panvice vodou a znova zmiešajte zoškrabaním poterov, ktoré sa lepia na spodnú časť panvice.
- Pridajte do omáčky mleté mäso, hnette ho drevenou lyžicou a varte 8 až 10 minút, kým mierne stmavne. Nalejte víno ocot, naliať 1 lyžička. soľ a trochu korenia. Varte viac 5 minút, aby sa mleté mäso úplne uvarilo a čiastočne tekutina vyparil. Odstráňte z tepla a petržlen vmiešajte do omáčky.
- Pripravte bešamelovú omáčku. Nalejte do malej nádoby mlieko a posypeme múkou. Miešajte metla, kým nie je múka plná sa nerozpustí. Dajte hrniec na mierny ohrev a neustále za stáleho miešania privedte zmes do varu. Pokračujte v ceste 10 až 12 minút, kým omáčka nezhustne. Posypte muškátový oriešok a 0,5 lyžičky soľ. Odstráňte z tepla a zamiešajte do 3/4 lyžice. parmezán.
- Varte moussaka. Miska na pečenie (kastról) 3 litre namažte olejom. Položte baklažán na dno zemiaky, navrchu – rovnomerná vrstva mäsovej omáčky, všetko nalejte z bešamelovej omáčky a posypeme zvyškom parmezánu.
- Misku pečieme 35 až 40 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame horúco. Tipy pre Pred pečením v kastrole môžete nechať moussaka dovnútra chladnička cez noc, pevne veko. Pripravené na uskladnenie Moussaka môže byť zmrazený 2 týždne. Pred použitím zakryte fólie a predhrievajte v peci pri teplote 175 ° C, asi 35 – 45 minút
