Podrobný recept na varenie gréckej kuchyne zdieľať s priateľmi: 
Čas: 40 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 2 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g olúpaná tráva
- 1/2 lyžice. pšeničná múka
- 1/4 Čl. krupica
- Soľ a čerstvé drvené korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica. cmar
- 1 liter repkový olej na vyprážanie
- Citrónové kliny
- Omáčka Scordalia (pozri recept nižšie)
Omáčka Scordalia:
- 2 odstredené pečené hľuzy v uniforme saka zemiaky (napr. Russet)
- 1 polievková lyžica. krém
- 6 mletých strúčikov cesnaku
- Soľ a drvené čierne korenie podľa chuti
- 1/4 Čl. citrónová šťava
- 1/4 Čl. červený vínny ocot
- 1/4 Čl. olivový olej
Recepty s podobnými prísadami: rybie filé, zemiaky, citrón šťava, vínny ocot, smotana, jogurt, krupica, cesnak
Príprava receptu:
- V miske strednej veľkosti premiešajte 1/2 lyžice. pšeničná múka krupica, soľ, korenie a dobre premiešajte. Rybu ponorte do cmaru a potom do múčnej zmesi. V stredne veľkej nádobe alebo fritéze olej zahrievajte naliatím na 8-10 cm a rybu opražte zlatohnedá svieža.
- Vyberte ryby a položte na papierovú utierku, aby sa absorbovala nadbytočný tuk. Podávame s omáčkou scordalia a plátky citróna. Scordalia dip omáčka: Prejdite zemiaky cez stierač cedidlo alebo stlačte a vložte do misky. Beat, kým nebude hladký. smotana, nasekaný cesnak, olivový olej, citrónová šťava, červená vínny ocot a trochu vody (ak je to potrebné). Soľ a korenie podľa chuti. Až do podania udržujte v chlade. Výstup: asi 3 Art.
