Chutneys sú omáčky rôznych chutí a zmesí, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne. Slúžia ako doplnok k široká škála jedál, antukový chutney s osviežujúcim účinkom a pikantná chuť dokonale zatieni jemnú sviečkovú sviečku, grilované a tiež dať slávnostnejšie вид. 
Time: 5hodina. Obtiažnosť: ľahká Časti: 6 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Bravčové a nakladané uhorky
- 1 lyžička semeno koriandra
- 8 ks lusok
- 4 ks karafiáty
- 1 polievková lyžica. studená voda
- 3 lyžice. l. soľ (voliteľne viac soli)
- 2 lyžice. l. trstinový cukor
- 1/4 Čl. nasekaný neodlúpaný zázvor
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. tmavý rum
- 3 bravčové panenky
chutney
- 1/4 lyžičky semeno koriandra
- 4 ks lusok
- 2 ks karafiáty
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 5 plátkov lúpaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, šupky a drvenie
- 1/2 olúpaných papričiek jalapeno
- 1/4 Čl. ryžový ocot
- 1 polievková lyžica. l. trstinový cukor
- 3 lyžice. nasekané čerstvé ananásy
- 2 lyžičky hrubá soľ
- 2 perie jemne nasekanú zelenú cibuľu
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé mäty
- Šťava z polovice limetky
Recepty s podobnými prísadami: koriander, nové korenie, klinčeky, hnedý cukor, koreň zázvoru, cesnak, rum, bravčové mäso, maslo, jalapeňos, ryžový ocot, ananás, cibuľa zelená, chutney omáčka, limetová šťava, mäta
Príprava receptu:
- Marinovanie mäsa. Korenie zatlačte zatlačením hore soté panvicu. Nalejte ich do duseného mäsa a kalciny za stáleho miešania mierne zahrievajte 3 minúty. Pridajte vodu, 3 lyžice. l. soľ, trstinový cukor, zázvor a cesnak. Preneste obsah na varte, vyberte zo sporáka a nalejte do rumu. Soľanka sa ochladí na teplotu miestnosti. teplotu. Odstráňte spojovacie fólie z mäsa a vložte ich hlboké jedlá. Výstrižky naplňte soľankou, zakryte a vyčistite chladnička na 1-4 hodiny.
- Čatní. Dajte koriander, nové korenie a klinčeky malá panvica a suchá za stáleho miešania počas 30 sekúnd stredné teplo. Korenie rozdrvte pomocou panvice alebo panvice malty a paličky. Maslo zohrejte v malej panvici na strednom ohni. Pridajte zázvor, cesnak a jalapenos a varte za miešania 3 minúty, kým sa neobjaví aróma. Pridajte drvené korenie, ocot a cukor a miešajte, až kým nebude rozpustenie. Za stáleho miešania posypte kúsky ananásu a soli. Priveďte do varu a znížte na minimum teplo. Varte približne 20 minút jemne zahustte omáčku. Ochladí sa a potom sa pridá zelená cibuľa, mäta a limetová šťava. Zmiešajte všetko.
- Grilovaná bravčová panenka. Pripravte pouličný gril priame a nepriame stredné teplo.
- Z bravčovej panenky vyberte bravčovú panenku a osušte ju papierom. tuk gril s rastlinným olejom. Posypeme mäsom čiernym korením hrubá a soľ podľa chuti. Šalátové sviečky nad 6 minút na každej strane, kým zlatohnedá. Presuňte mäso na chladnejšiu časť grilu, zakryte hliníkovú panvicu a varte dovtedy, kým sa vo vnútri nezobrazí teplomer teplota mäsa 63 ° C, asi 6-8 minút. Nasaďte výstrižky Miska a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom ich nakrájajte na medailóniky a podávame s chutney.
