Ak chcete dať morke chuť karibskej misky, jednoducho ju nastrúhajte jej korenistú zmes korenia a grilu. Za týmto účelom zmiešajte hnedý cukor s feferónkou, zázvorom, cesnakom a iné aromatické korenie a trieť po celom povrchu jatočného tela, rezané motýľom. Morku si môžete krásne otvoriť sami, rezanie jej chrbtice a vyrovnávanie jatočných tiel tak, aby boli prsia uprostred „motýľa“ alebo si to vyžiadajte v oddelení mäsa. na pri tomto spôsobe krájania mäsa sa rovnomernejšie pečie šťavnaté, pokryté zlatým sviežim a nakoniec tak len pohodlnejšie sa smažíme. Podávame grilované Turecko Karibský štýl s rovnakou zaujímavou chuťou sliviek чатни. 
Time: 3hodina. 55 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 8 – 10 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 morčacie mäso s hmotnosťou 5,5 – 6,5 kg., Mäsiarsky motýľ *
- 1 kg slivky nakrájané na kúsky 1 cm.
- 1 veľká šalotka, jemne nasekaná
- 0,5 lyžice. jemne nasekané sušené marhule
- 0,5 lyžice. hnedý cukor
- 1/3 Čl. červený vínny ocot
- 1 polievková lyžica. l. strúhaný olúpaný zázvor
- 1 polievková lyžica. l. nasekané tymián
- 2 lyžičky žlté horčičné semienka
- 0,5 lyžičky pozemné nové korenie
- 0,5 lyžičky pozemný koriander
- 1/4 lyžičky kajenský korenie
Recepty s podobnými prísadami: moriak, chutney omáčka, slivky, sušené marhule, koreň zázvoru, šalotky, vínny ocot, horčičné semienko, nové korenie, koriander, mleté kajenské korenie, tymián
Príprava receptu:
- Mriežka morčacie: zmiešajte hnedú v malej miske cukor, tymián, koriander, mletý zázvor, paprika, nové korenie, kajenský korenie, cesnak a 2 lyžičky. soľ. Navlhčite moriak utierky dosucha. Celý povrch vytrite rastlinou olej a potom zmes korenín. Nechajte pri izbovej teplote 30 minút pred vyprážaním.
- Predhrejte gril na mierny ohrev a pripravte ho nepriama tepelná zóna: na drevenom uhlí sa uhlia zhrnujú do jednej side; Na plynovom grile vypnite polovicu horákov. tuk gril s rastlinným olejom.
- Varte morčacie: položte morčacie mäso na drôtený stojan pokožkou a nohy smerujúce k teplejšej strane (tmavé mäso potrebujete viac tepla). Zakryte rošt a opečte, kým morčacie mäso nebude zlatohnedá a teplomer vložený do samého seba hrubá časť stehna nebude vykazovať teplotu 74 ° C, 2,5 – 3 hodiny. Usaďte sa na doštičku a nechajte morku odpočívať 15 minút.
- Medzitým urobte chutney: v strednej panvici slivky, šalotky, sušené marhule, veľkoformátový mix, hnedý cukor, ocot, zázvor, tymián, horčičné semienka, korenie, koriander, kajenský cukor korenie a 1 lyžička. soľ. Nechajte variť na miernom ohni a varte, kým slivky nezmäknú a tekutina nezhustne, 10-15 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Podávame chutney na Poznámka: * Ak grilovate moriak na grile na drevené uhlie, budete potrebovať 2 – 2,5 kg. uhlie. Na udržanie tepla pridajte niekoľko brikiet každých 30 minút.
