Gambo polievka s grilovaným kuracím mäsom – podrobný recept na varenie.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 50 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 4 lyžice. grilované kuracie mäso (jedno veľké kura)
- 230 g. plátky anduy klobása plátky
- 230 g. Kraková klobása, krájaná na plátky
- 1/2 lyžice. arašidové maslo
- 1/2 lyžice. pšeničná múka
- 1 polievková lyžica. nakrájanú cibuľu
- 1 polievková lyžica. nakrájanú zelenú papriku
- 1 polievková lyžica. nasekaný zeler
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 1,5 lyžičky nasekané tymián
- 1,5 lyžičky kreolské korenie
- 1/4 lyžičky kajenský korenie
- 5 lyžíc. kurací vývar
- 1 plechovka (410 g) paradajky vo vlastnej šťave
- 1,5 lyžice. mrazené okra
- 2 lyžičky Worcestershire omáčka
- 4 lyžice. varená biela ryža
- 1/4 Čl. nakrájanú zelenú cibuľu
- Horúca omáčka (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: grilované kuracie mäso, ryža, okra, okra, paradajky, klobása andui, arašidové maslo, paprika, zeler, Worcestershire omáčka, mleté kajenské korenie, korenie Cajun, tymián
Príprava receptu:
- Vypečte klobásu na veľkej stredne veľkej nelepivej panvici oheň do hneda, asi 8 min. Vyberte klobásu panvice na vyprážanie a osušte papierovými utierkami veľký kotol pre stredne vysoký oheň; pridajte múku postupne a vyprážajte za stáleho miešania, až kým sa múka nezmrazí karamelová farba, od 7 do 10 minút, zníženie teploty na stredné. Pridajte cibuľu, papriku, zeler, cesnak, tymián, Kreolské korenie a kajenské korenie. Neustále varte miešanie asi 5 minút. Postupne miešajte s vývarom; pridať kuracie mäso, paradajky, okru, omáčka a klobása z Worcestershire.
- Zvýšte teplotu a privedte zmes do varu. Znížte oheň na minimum a dusíme, občas miešajte, kým všetka zelenina nebude mäkký a vývar trochu zhustne, asi 20 minút. Podávame Gumbo s horúcou varenou ryžou, obloha so zelenou cibuľkou. Ak je to potrebné pridajte horúcu omáčku.
