Na prvý pohľad s pilafom, paellou má úplne jedinečné kúzlo a chuť, dobývať viac a viac fanúšikov. Toto je tradičné španielske jedlo, ktoré sa stalo jedna z vizitiek Španielska, vynájdená vo Valencii. Predpokladá sa, že názov je požičaný z jedál, v ktorých je pripravený – panvice na vyprážanie. Ale existujú aj ďalšie verzie, odkiaľ jedlo dostalo svoj názov a nie všetky sú romantické. Napríklad podľa jedna verzia, toto meno pochádza z arabského slova, znamenajú zvyšky a samotné jedlo, ktoré vymysleli arabskí námorníci, hádzanie zvyškov morských plodov do kotla. Ale nie je to tak Je to dôležité, pretože jedlo sa ukázalo ako skutočne chutné, výdatné a не сложным в приготовлении. 
Time: 1 hour. 10 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. ryža s dlhými zrnami
- 700 g. slávka v dreze, kefa
- 450 g veľké krevety, očistia a odstránia črevnú žilu, chvost odchádza
- 4 predvarené klobásy chorizo (asi 350 gr.), nakrájané na 3 cm kocky.
- 5 lyžíc. ľahko solené kuracie mäso
- 0,5 lyžičky šafran
- 3 lyžice. l. olivový olej plus extra pre postrekom
- 1 stredná cibuľa, kotleta
- 1 červená paprika, krájaná
- 2 strúčiky cesnaku, kotleta
- 0,5 lyžice. mrazený hrášok, topenie
- 4 pažítka, kotleta
- 0,5 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
Recepty s podobnými prísadami: ryža s dlhými zrnami, mušle, krevety, klobása chorizo, paprika, hrášok, šafran
Príprava receptu:
- Rozložte gril na strednú teplotu. Položte plech na pečenie po stranách grilu tak, aby sa zahrial. Nalejte vývar do malej panvicu a privarte ju k varu pri nízkej teplote. pridať šafran a udržujte ho v teple.
- Keď je gril horúci, nalejte olivový olej do panvice. Pridajte klobásy chorizo a občas varte, kým nie nemajú podzolotil 2-3 minúty. Posypeme cibuľkou a trochu soľ to. Sauté za občasného miešania, kým nezačne zelenina Utiahnite asi 3 minúty. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd.
- Nalejte ryžu a premiešajte, aby bola úplne pokrytá maslom. Rajčinu rozotrite dozadu drevenou lyžičkou jedna rovnomerná vrstva. Nalejte vývar a upravte teplo tak, aby okolo okrajov bolo mierne varenie. Prikryte druhým obráteným plech na pečenie, uistite sa, že okraje sú zarovnané a priliehajúce. Položte panvicu na plech na pečenie ako lis alebo liatinová panva.
- Zatvorte gril a nechajte ryžu variť 18 minút. (Ak je váš Gril je vybavený teplomerom. Pokúste sa udržiavať teplotu medzi 180 ° C a 190 ° C).
- Skontrolujte obr. Musí byť pripravený, ale stále zostáva al dente. “Ak ešte nie je uvarená, premiešajte a nechajte varené ešte niekoľko minút. Otvorte veko grilu a zvýšte ho kúrenie na stredne silné. Hodiť slávky a krevety na vrchol ryža.
- Zatvorte gril a varte, kým nezačnú mušle otvorené, asi 5-7 minút. (Určitá pozornosť sa bude vyžadovať tu: ryža by sa mala vyprážať na okrajoch, ale nesmie sa spáliť. miešať aby ste videli praženú ryžu a uistili sa, že oheň upravené podľa potreby). Posypeme hráškom a zelenou cibuľkou. Zatvorte gril a varte ďalších 8-12 minút, pravidelne kontrolujte dokiaľ sa krevety a mušle nedajú úplne uvariť. Pour paella olivový olej a obloha s petržlenovou vňaťou.
