Ak sa stanete majiteľom čerstvých artičokov, je čas vyniknúť grilovať ich. Artičoky pastelky sa používajú na vyprážanie, ktoré sú očistené od tvrdých vonkajších listov, narezané na polovicu a zložte v citrónovej vode tak, aby nestmavli. Vymažte ich grilované do mäkka a okamžite zmiešané s salsa verde, alebo zelená salsa vyrobená z čerstvej mäty, petržlenu, korenia chilli, kapary, cesnak a horčica s filé zo sardely, ktoré zvýrazňujú chuť všetkých jasných ingrediencií omáčky. Artičoky grily sú ideálne ako predjedlo pre biele víno alebo подайте их на гарнир. 
Time: 40 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kg malé artičoky (14 – 18 ks)
- 1 citrón, nakrájané na polovicu + 3 lyžice. l. citrónová šťava
- 2 lyžice. nasekané čerstvé mäty
- 1 polievková lyžica. nakrájaná čerstvá petržlenová vňať
- 1 malá tobolka čerstvého korenia, olúpaná a jemne rozomletá sekaný
- 1 polievková lyžica. l. nasekané kapary
- 2 sardely, konzervované v oleji, nasekané
- 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
- 1 lyžička Dijonská horčica
- 0,5 lyžice. olivový olej
Recepty s podobnými prísadami: artičoky, salsa, kapary, Ančovičky, čerstvá paprika, mäta
Príprava receptu:
- Predhrejte gril na mierny ohrev.
- Naplňte veľkú misku studenou vodou a stlačte ju. polovice citróna. Odstráňte vonkajšie tmavo zelené listy z artičokov, zostávajú len svetlo zelené a žlté listy. Strih 1 cm. vrcholy každého artičoku. Na orezanie použite malý nôž stonky a mierne kôry okolo spodnej časti základne, kde ovocie susedí s kmeňom. Artyčoky nakrájajte na polovicu, rozotrite na polovice citrón a vložte do citrónovej vody.
- Make salsa verde: zamiešajte do malej misky mäta, petržlen, paprika, kapary, sardely, cesnak a horčica. Pridajte citrónovú šťavu a 6 lyžíc. l. olivový olej na výrobu hustá omáčka s plátkami zeleniny; soľ podľa chuti. Nechajte o izbová teplota.
- Vypustite vodu z artičokov a vysušte ich. Mix vo veľkej miske artičoky so zvyšnými 2 lyžicami. l. olivový olej; soľ na podľa chuti. Artičoky grilované, pravidelne sa otáčajúce, kým mäkkosť a poter z mriežky, 6-10 minút, v v závislosti od ich veľkosti. Miešajte so salsa verde, kým nie sú ochladili.
