Nechajte sa rozmaznávať japonskými ryžovými loptičkami alebo onigiri, grilované a potiahnuté chutný chrumkavý koláč a sladká kôra. Na ich prípravu je lepkavý Ryža na sushi, ktorú možno ľahko zmeniť na kus. tvar okrúhle alebo trojuholníkové onigiri, namažte zmesou smotany olej, sójová omáčka a japonské víno Mirin a smažte do zlatistého hnedé. Tieto onigiri, na rozdiel od najtradičnejších gúľ Sú pripravené jednoducho a neobsahujú polevy, ale stále sa ukazujú veľmi chutné. Vynikajúci predjedlo alebo príloha kuracieho mäsa.
Autorom receptu je šéfkuchár Marc Matsumoto, kulinársky poradca, televízna osoba
Time: 37 мин. obtiažnosť: Ľahké množstvo: 4ks Recepty používajú objemové nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. ryža s krátkym zrnom
- 1 lyžička hrubá soľ
- 2 lyžice. l. sójová omáčka
- 2 lyžice. l. Mirina (japonské ryžové víno)
- 1/4 Čl. nasekané maslo
- Nasekané pažítka, na servírovanie
Recepty s podobnými zložkami: sushi ryža, guľatá ryža, sójová omáčka, mirin (ryžové víno), maslo, pažítka
Príprava receptu:
- Varte ryžu v osolenej vode podľa pokynov na obal. Zohrejte ryžu na miernom ohni. sójová omáčka a mirin a varte dovtedy, kým sa zmes neodparí asi o polovicu. Odstráňte z tepla a zamiešajte maslo.
- Keď je ryža pripravená a mierne sa ochladila (mala by byť stále horúci), nakrájajte štvorcový kus lepiacej fólie a položte na ryža v polovici štvrťroka. Zabaľte ryžu do filmu a rúk tvoria trojuholník s hrúbkou 2,5 cm. Hrudka by mala byť pevná, aby sa na grile nerozpadla. Rovnaký postup zopakujte so zvyškom ryža a plastový obal.
- Predhrejte gril na mierny ohrev.
- Pomocou kefy namažte 1 stranu ryžových guličiek pikantnou zmesou z masla a položte ich na gril s maslom. Fry do zlatohnedá na jednej strane, asi 5 minút, potom mastnota vrcholy ryžových guličiek s olejovou zmesou. Otočte ich pomocou klieští a klieští smažte, až kým druhá strana nie je opečená. Zmeniť ryžu gule na miske. Namažte znova a posypte pažítka.
