Grilované prírodné bravčové karé so zázvorom a slivkou chutney – podrobný recept na varenie. Zdieľajte s priateľmi: 
Foto misky: Can Okada Čas: 1 hodina. 10 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1/2 lyžice. gin
- 1/2 lyžice. suchý vermút
- 1 polievková lyžica. cukor
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 bobkové listy
- 1 polievková lyžica. l. semeno koriandra
- 6 prírodných bravčových kotletiek s T-kosťou (hrúbka 2,5 cm a celková hmotnosť 2 kg.)
- 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
- 1/3 Čl. ocot bieleho vína
- 1 polievková lyžica. l. horčičné semeno
- 1,5 lyžičky jemne nastrúhaný zázvor
- Štipka vločiek
- 4 stredne slivky, vyberte semená, jemne dužinu rez
- 1 polievková lyžica. l. Dijonská horčica
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
Recepty s podobnými prísadami: gin, vermút, rozmarín, vavrín list, koriander, bravčové mäso, červená cibuľa, vínny ocot, horčičné semienko, koren zázvoru, vločky červenej papriky, slivky, horčica Dijon, chutney omáčka
Príprava receptu:
- Pripravte soľanku: zmiešajte vo veľkej panvici 1 polievkovú lyžicu. voda, gin, vermút, 1/2 lyžice. cukor a soľ, rozmarín, vavrín listy a koriander. Zmes sa privedie do varu, vyberie sa z tepla a mix 6 lyžíc. voda a 2 lyžice. ľad; ochladiť na izbu teplotu. Ponorte mäso do soľanky, dajte panvicu do chladu miesto na 4 hodiny alebo v noci.
- Medzitým urobte chutney: mix na panvici stredne veľká červená cibuľa, zvyšná 1/2 lyžice. cukrový ocot horčičné semienka, zázvor, paprika a štipka soli. Priniesť zmes sa prevarí a varí sa pri strednej teplote počas 3 minút. Potom pridajte polovicu odtoku a za občasného varenia varte kým omáčka nezhustne a slivky nezmäknú, asi 10 minút Pridajte zvyšné slivky a pokračujte. varíme, kým sa nevarí prvá šarža sliviek asi 8 min Pridajte do horčice horčicu, premiešajte a ochladí sa na teplotu miestnosti.
- Varte placky: predhrievajte gril na mierne vysokú teplotu. Vyberte mäso zo slaného nálevu a utrite dosucha. sypať kotlety s korením a grilom až do teplomeru, vložené do najhrubšej časti kusu, nebude sa zobrazovať teplota 63 ° C, každá 6-8 minút. na oboch stranách. Posuňte mäso na misku a nechajte pôsobiť 5 minút, aby sa mäso rozdelilo Podávame prírodné bravčové karé so zázvorom a slivkou Možno vás bude zaujímať ďalší recept na prírodné bravčové mäso. kotlety na kosti.
