Recept na kurča marinovaný v zmesi horúcich korenín a cmar, a varenie na grile. Na konci varenia kurča potiahnuté glazúrou, ktorá sa pripravuje na základe cibule a cesnak, chilli papričky, dusené bielym vínom a potom trieť v mixéri v zemiakovej kaši. K výslednej zmesi sa pridali ovocné šťavy a med. a karamelizované mango. Zdieľajte s priateľmi: 
Fotografie potravín: Jennifer Útulný čas: 6 hodín. 10 minút obtiažnosť: priemerný počet porcií: 4 Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Kuracie marinády v jogurte
- 900 g. kuracie prsia s kožou a kosťami nakrájané na polovičky
- 4 kuracie paličky
- 950 ml. jogurt alebo kefír s nízkym obsahom tuku
- 2 lyžice. l. chilli prášok z údeného korenia
- 1 polievková lyžica. l. Prášok mexického korenia
- 1 polievková lyžica. l. chilli prášok s kaskádovým korením
- 1/2 lyžičky mleté korenie z arbolu alebo kajenského korenia
- 1 lyžička údená nie horúca paprika
- 1 lyžička pozemný koriander
- 1 lyžička granulovaný cesnak
- 1 lyžička cibuľový prášok
- 1/2 lyžičky mletá škorica
- 1/4 Čl. repkový olej
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Pikantná medovo-mangová poleva
- 3 lyžice. l. ďatelina medu
- 1/4 – 1/2 lyžičky mleté chilli papričky
- 2 lyžice. l. repkový olej
- 1 malá cibuľa, nakrájaná, jemne nakrájaná
- 1 strúčik cesnaku
- 3 veľké, veľmi zrelé mango, postavené, ošúpané a jemne nasekané
- 1/4 Čl. ananásová šťava
- 1/4 Čl. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava
- 1/2 lyžice. suché biele víno
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, kuracie paličky, arbol, sladká cibuľa, cesnak, pomarančový džús, ananás šťava, biele víno, mango, kefír, paprika, cesnakové granule, cibuľa prášok, paprika, kaskádové korenie, jogurt, chilli korenie, med
Príprava receptu:
- Kuracie mäso varte: vo veľkej pekáčke mix jogurt, korenie s chilli papričkou, paprikou, koriandrom, granulovaný cesnak, cibuľový prášok a škorica. Položte kurča mäso a obalíme výslednou zmesou. Prikryte a chladte najmenej 4 hodiny, výhodne na deň. Počas tejto doby kurča niekoľkokrát sa otočiť.
- Vyberte kurča z marinády a osušte ho papierom uteráky. Položte ho na drôtený stojan namontovaný na plech na pečenie a vložte ju späť do chladničky bez zakrytia najmenej na 1 hodinu (lepšie nechajte hodiny 4).
- Medzitým pripravte polevu: vo veľkej panvici mierne horúci tepelný olej. Pridajte cibuľu a varte 4 minút, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a varte 1 minútu. Pridajte mango a varte za občasného miešania 10 minút, pokiaľ nie je mango uvarené a karamelizované. Pridajte biele víno a varte asi 2 minúty, kým sa tekutina neodparí o polovicu.
- Opatrne preneste zasklievaciu zmes do miešača, pridajte ananásová šťava, pomarančová šťava a mletá chilli paprička a aróma poraziť 2 minúty, až kým nebude hladký. Kmeň bol prijatý zmiešajte v miske, pridajte med, soľ a korenie. mal získajte konzistenciu hustých zemiakových kaší. Ak je príliš silný, zrieďte malým množstvom vody. Pred podávaním ochladí sa na teplotu miestnosti.
- Fry Chicken Meat: Grill to Medium teplotu. Vyberte mäso z chladničky 30 minút pred varenie.
- Mäso namažte na všetkých stranách olivovým olejom, soľou a korenie. Kuraciu kožu položte na horúci povrch grilovať a smažiť 4-5 minút, kým sa nezhnedne. Otočte a smažte ďalších 4-5 minút. Dajte mäso na studený povrch grilu, zatvorte veko a pokračujte v smažení 15 až 20 minút, kým teplota nedosiahne teplotu v najhrubšej časti kuracieho prsníka nedosiahne 70 stupňov. na samom konci mäso namažte trochou polevy.
- Dajte kurča na misku, nalejte malé množstvo glazúra. Pred podávaním voľne zakryte fóliou a nechajte pôsobiť 10 minút.
