Pred grilovaním sa kurča nakrája na kúsky a cez noc – dozrievala v korenenom pive solankou pre väčšiu šťavnatosť a – aróma. Na vyprážanie pripravte gril s priamymi a nepriamymi zónami teplo, pretože najskôr sa bude kuracie mäso pomaly variť viac vychladnite stranu grilu a opečte až do chrumkavého tvaru priamo nad uhlím. Pri vyprážaní je kurča rozmazané Alabamou biela omáčka, vďaka ktorej sa jej kôra stane nielen veľmi chrumkavé, ale tiež s príjemnou chuťou koláča. Alabamská biela omáčka vzťahuje sa na omáčky na grilovanie, ale na rozdiel od tradičných paradajkové omáčky sa pripravujú na základe majonézy s prídavkom ocot, chren a iné korenie a používa sa hlavne na Kuracie mäso na grilovanie, počas smaženia aj na servírovanie друзьями: 
Time: 9hodina. 1 5 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
kura
- 1/4 Čl. cukor
- 2 fľaše s obsahom 0,33 litra. pivo pivo, chladené
- 1 hlávkový cesnak rezaný vodorovne na polovicu
- 2 čerstvé bobkové listy
- 2 lyžičky hrášok čierneho korenia
- 2 kurčatá 1,8 kg., Nakrájané na 8 kusov
- Rastlinný olej na mastenie kuracieho mäsa a grilu
Alabamská biela omáčka na grilovanie
- 1 polievková lyžica. majonéza
- 1/4 Čl. ocot bieleho vína
- 2 lyžice. l. pripravený chren, bez tekutiny
- 2 lyžičky cukor
- 1 lyžička Worcesterová omáčka
- Pikantná paprika, napríklad Tabasco, podľa chuti
Recepty s podobnými prísadami: cukor, ľahké pivo, cesnak, bobkový list, čierne korenie, kuracie mäso, majonéza, víno ocot, stolový chren, omáčka Worcestershire, tabasco omáčka
Príprava receptu:
-
kura:
Na dostatočne veľkej panvici, ktorá sa zmestí na všetky kura, zmiešaný cukor, 1/4 lyžice. soľ a 2 lyžice. studená voda. Miešajte do soľ a cukor sa nerozpustia. Nalejte pivo a pridajte cesnak, bobkový list a korenie. Vložte kurča do soľanky. veko – prikryte a nechajte chladiť najmenej 8 hodín a – v noci.
-
Alabamská biela omáčka na grilovanie:
Medzitým v miske strednej veľkosti premiešajte majonézu, ocot, chren, cukor a worcesterská omáčka na rovnomerné rozloženie všetkého prísady. Pridajte 1 čajová lyžička. soľ, pikantná omáčka podľa chuti a veľkorysá porcie mletého čierneho korenia. Prikryte a chladte kým nie je pripravený na použitie. Omáčka sa dá pripraviť vopred na deň, spolu so soľankou.
- Pripravte si gril na mierne nepriame teplo. Vypustite soľanku kurča opláchnite a dobre osušte. Posypeme trochu kurčaťa soľ a štedrejšia časť čierneho korenia. trochu namažte rastlinným olejom.
- Namažte rošt grilu rastlinným olejom a položte naň kuracie kosti nadol v nepriamom tepelnom pásme. Prikryte a varte pokiaľ nie je koža zlatá a kurča nie je čiastočne dokončené (55 ° C-57 ° C na teplomere mäsa), 20-25 minút. Flip kúsky kurča tak, že položia pokožku a pokračujú v vyprážaní nepriame teplo, kým nie je hotové a teplota mäsa približne 74 ° C 15 minút
- Namažte celé kurča omáčkou z bieleho grilu Alabama a posuňte pokožku nadol do oblasti priameho tepla grilu. Fry do asi 3 minúty nebude pokožka krehká, kúsky sa budú pohybovať potreba, aby nevyhoreli. Nechajte kurča odpočívať 5 minút a slúžiť.
- Zvyšnú bielu omáčku Alabama podávajte na namáčanie.
