Pred grilovaním sa kuracie prsia pretierajú pikantnou zmesou 16 korenia. Uistite sa, že ste zmiešali všetky uvedené zložky a potom budete mať veľmi chutné prekvapenie. Medzi nimi tiež sú hnedý cukor. Dokonale karamelizuje pri vyprážaní a dodá korenenej kôre ešte úžasnejšiu chuť. dokončené kuracie mäso pred podávaním posypeme octom vinaigrette, olivový olej, horčica, med a čierne korenie. Túto omáčku je možné pripraviť vopred deň vopred a uložiť do chladnička. A ako zeleninová príloha k pikantnému kuraťu kapustový šalát s makom v zelenom dresingu je ideálny cibule. Nechajte variť tak, aby všetky chute a arómy zdieľať s priateľmi: 
Čas: 35 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
kura
- 4 vykostené kuracie prsia s kožou (každá po 200 g)
- 1 polievková lyžica. l. Prášok Ancho Chili
- 1 polievková lyžica. l. pasilla chili prášok
- 1 polievková lyžica. l. mletá zira
- 1 polievková lyžica. l. pozemný koriander
- 1 polievková lyžica. l. zázvorový zázvor
- 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor
- 2 lyžičky cesnakový prášok
- 2 lyžičky cibuľový prášok
- 1 lyžička pozemné nové korenie
- 1 lyžička mletá škorica
- 1 lyžička klinčeky
- 1 lyžička semená mletého fenikla
- 1/4 lyžičky so sklíčkom z chili de arbola
- 2 lyžičky hrubý čierny korenie
- 1/4 lyžičky so sklíčkom z kajenského korenia
- 1/4 Čl. repkový olej
Zelný šalát s feferónkami a zelenou cibuľkou
- 1 malá hlava červenej kapusty, tenká sekaný
- 1 polievková lyžica. nahrubo nasekanú zelenú cibuľu
- 1/4 Čl. červený vínny ocot
- 2 lyžičky med
- 2 papriky serrano
- 2 lyžice. l. majonéza
- 0,5 lyžice. repkový olej
- 1 malá červená cibuľa nakrájaná na polovicu a tenkú nakrájaný
- 2 lyžičky makové semeno
- 1/4 Čl. nasekané lístky koriandra
Vinaigrette z čierneho korenia
- 1/4 Čl. ryžový ocot
- 0,5 lyžice. olivový olej
- 3 lyžice. l. Dijonská horčica
- 2 lyžičky med
- 1 lyžička soľ
- 3/4 lyžičky hrubý čierny korenie
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, kapusta červenohnedá, serrano korenie, rasca, koriander, zázvor, cesnakový prášok, škorica, klinček, feniklové semená, paprika arbol, paprika, pasilla korenie, chilli korenie, kajenský korenie mleté, korenie, mak, med
Príprava receptu:
- Ak chcete pripraviť zálievku na kapustu, zamiešajte ju zelená cibuľa, ocot, med, paprika, majonéza, oliva olej, soľ a čierne korenie podľa chuti a poraziť do konzistencie emulzie.
- Do misky zamiešajte kapustu, červenú cibuľu a mak dresing a mix. Zamiešajte koriandrom a soľou a korením podľa chuti. Počas vyprážania kurčaťa alebo na 1 hodinu.
- Predhrievajte gril na vysokú teplotu. Mix v malej miske prášok ancho, prášok pasilla, zira, koriander, zázvor, hnedý cukor, cesnakový prášok, cibuľový prášok, nové korenie, škorica, klinčeky, fenikel, chilli arbola, 2 lyžice. l. soľ, čierna a kajenský korenie.
- Namažte obidve strany kuracieho prsia rastlinným olejom a soľ to. Natierajte hornú časť každého prsníka niekoľkými lyžice zmesi korenia a položte na gril korenie dole. Smažte až do zlatohnedej a svetlej toastovej stopy mriežky, 3 – 4 minúty. Obráťte prsia a vyprážajte ich pripravenosť, 4-5 minút.
- Kura vyberte z grilu a posypte čiernou vinaigrette omáčkou korenie. Voľne prikryte fóliou a nechajte pôsobiť 5 minút. Podávame s kapustou.
Vinaigrette z čierneho korenia
Skombinujte ocot, olivový olej, horčicu, med, soľ a čierne korenie a bite do hladka. Omáčka môže varte vopred do 1 dňa, zakryte a vložte do chladnička. Pred podávaním nechajte izbovú teplotu.
